Danes se rabarbara pogosto jedo kot sladkanega sladico . Rabarbara se lahko peče v pecivo lupini kot pita ali tart in kot kuhano mešano sadje kompot , kot jagoda - rabarbare pito , rabarbare marmelado ali rabarbare čevljar . Kuharji raje rdeče sorte , ker so dodali privlačno globoko barvo sladice. Pogosto uporabljeni rdeče sorte vključujejo: Crimson Crimson češnja, Crimson Red, Crimson vino, Valentina, Cherry Red in MacDonald
Speckled Pink Sort
subtilna in roza . zelena barva je želeno, kot je v mešano sadje kompotom , se uporabljajo pegasti roza sorte . Te se razlikujejo od sladkega /tart na samem tart : Victoria je sladko /trpka , ampak proizvaja preveč cvetoče stebla in premalo liste s peclji ; Strawberry ima roza stebla ; Sorta se imenuje nemški Vino ima visok donos sok - pomembno za vinarstva. Ta sorta se ne uporablja za kuhanje.
Green Sorte
oksalno kislino ni rdeče , tako da zelene sorte rabarbare so prav tako varna , da bi jedli kot rdeče in avte . Oksalno kislino je še vedno prisotna na pecljih ( leaf peclji ), vendarkoncentracija je veliko nižja kot v listih . Zelene sorte so napačno mislili, da je bolj kiselkast in se uporabljajo pri kuhanju , da okrepijo okus , zelo sladkega sadja , še posebej v pite . Najbolj znana zelena sorta Riverside Giant
medicinsko rabo Na
Dve vrsti rabarbare gojijo - . Rheum palmatum in Rheum rhabarbarum . Sorte R. rhabarbarum se gojijo za prehranjevanje in R. palmatum se gojijo za medicinske namene. Vsi deli obeh vrst rabarbare , razen listnih pecljih , je znano, da povzroča poškodbe ledvic in včasih tudi smrt. Koren obeh vrst bo izzivati bruhanja in proizvajajo močno odvajalo . Rabarbara sok iz pecljih se lahko uporablja kot blagi por .
