Purple krompirja Sorte
Krompirenostavno rastočih gomoljev in so prilagodljivi za številne podnebjih. Vse krompir v proizvodnji so danes ena genetske vrste , Solanum tuberosum , s široko paleto varietals vrst na voljo . Vijolični krompir , skupaj s podobnimi modre sorte , postajajo vse bolj priljubljeni, saj jih je bilo ugotovljeno, ki jih je ameriško ministrstvo za kmetijstvo za zagotavljanje dodatne zdravstvene koristi . Vijolični krompir mogoče izslediti vso pot nazaj v Peruju zgodovinskega Purple perujske fingerling krompirja , ampak moderni vijolični varietals se razvijajo kot povpraševanje narašča . Prehranski

Purple krompir , za razliko od belih sort krompirja , vsebuje antioksidant antocianina , najpogosteje najdemo v vijolično sadje, kot so granatna jabolka in borovnice . Antocianina jeflavonoid , ki spodbuja imunski sistem in je mišljeno, da pomaga pri preprečevanju raka, kot tudi zaščito srca in zmanjšuje , starostne izgube spomina . Vijolične in modre sorte krompirja so lahko temno kožo in meso ali temno polt , ampak belo meso.
Purple kože , belo meso

sorte krompirja Purple z vijolično kožo in bela ali rumeno meso imajo nižje koncentracije antocianina kot all- vijolične sorte . Te krompir imajo lahko vijolično kožo in različne tone mesa , iz čiste bele do kremasto rumene do zlato. Obstajajo tudi tesno povezane sorte , ki kažejo modro kožo in belo /rumeno meso. Sorte vijolične polti , beli razvilo krompirja vključujejo AC Domino , Bleue d'Auvergne , Brigus , Caribe , Cowhorn , leva taca , VDC Royal Gold in Purple Viking , med drugim.
Purple kože , Purple Flesh

Te sorte z vijolično /modro mesa vsebujejo višje koncentracije antocianina . Ta krompir je vijolična znotraj in zunaj. Meso se lahko pojavi " Umrljan " vijolična in bela , ali čisti, temno vijolične barve. Nekatere sorte kažejo bel ali krem ​​obroč blizu kože , ali celo kažejo, bele in vijolične " prstanov" , pri rezanju navzkrižnih načine . Kot z vijoličnimi /belci , so modre polti , modrih razvilo sorte , ki so tesno povezane z vijoličnimi sort. To je pogosto težko potegniti črto med katerimi mora biti označen z modro ali vijolično. Sorte krompirja z vijolično meso in kožo vključujejo Vitelettes , vijolična Peruvians , vse vijoličnega in Purple Majesties .
Uporaba Purple Potatoes

Purple krompir , predvsem perujski Purple fingerlings , so odlični za dolgoročno skladiščenje . Ti se uporabljajo v številnih tradicionalnih perujskih jedi , vendar se lahko zamenjajo za katero koli škrobnih beli ali zlati krompir. Te krompir delo še posebej dobro za jedi , ki zahtevajo rdeče ali Yukon krompirja . Vijolični krompir katere koli sorte ponavadi kuham nekoliko hitreje kot beli krompir . Prav tako se lahko peče , pari , kuhano ali pečeno kot njihovi kolegi bele , ampak pazi na njih , tako da ne prekuhate , če ste navajeni, da z uporabo bele krompir . Vijolično meso nekoliko otopi , ko kuhani .

Dom in vrt © sl.989214.com