Razmnoževanje s podvesna sadja imenovan fižol, ki je običajno povezana z družino Fabaceae , prejLeguminosae , stročnic , družina. Kaj odlikuje družino stročnic iz drugih rastlinskih družin , pa jesposobnost svojih članov, da raste dušika določitvi vozličkov na svoje korenine . Od drobne detelje skozi veliko različnih vrst fižola in graha do gigantskega srednjeameriška jungle Entada trte , metuljnice bogatijo zemljo za rastline zunaj svojih vrst. Člani orhidej in drugih rastlinskih družin širi tudi s pomočjo podvesna sadja , opisano neuradno , če je napačno , kot fižol.
Kje in kako Vanilla raste
Kot mnogi orhideje , Vanilla planifola jeparazitska rastlina , ki zahteva gostiteljskih dreves , da plezati . Trta lahko doseže višino od 60 do 80 metrov , in rastline običajno ne začnejo nositi do več kot 10 metrov visok. Vanilla jetropski gozd rastlina , ki zahteva senčnih , toplo, vlažnih pogojih . Raste v Mehiki , na Madagaskarju , Renunion otokih in Tahiti /Papue , Nove Gvineje . Uganda in Indija sta novejši komercialne vanilijevim kulture.
Vanilla Kultura
mehiške vanilije , Vanilla Planifolia Jackson se med seboj razlikujejo po naravni opraševanje . V drugih državah , rože Bourbon ali Tahiti vanilije orhidej , ki cvetijo le za en dan, je treba oprašitev z roko , po postopku, ki ga Edmund Albus , nekdanji suženj razvito , za industrijo na otoku Reunion . Stroki rastejo tako dolgo, kot 10 mesecev pred žetvijo. Izbral , so nato razvrščeni glede na velikost in kakovost. Selekcijo sistemi med seboj razlikujejo glede na sorto in državo izvora, vendar navadno vključujejo 04:56 kategorij.
Vanilla Bean Processing
Eden izmed treh procesov praviloma določi končno kakovost vanilije . Najstarejši ,proces Bourbon , je bila razvita za pridelavo Madagaskar . Sestavljen iz štirih faz , namenjenih , da se osredotoči in ohraniti vonj vanilije ,proces Bourbon združuje sušenja zraka s končnega skladiščenja v zaprtih posodah . Na splošno , lahkopostopek traja 6 ali več mesecev do enega leta . Cooperative Extension Texas opisuje enostavnejši 6 -mesečni proces , ki se uporablja v Mehiki , ki vključuje sušenje na zraku na odejah sledile nadaljnje sušenje na travi preproge . Vanilla Bean Vodnik svari pred tretjo procesu hitro sušenje nad nadzorovanimi požarov , ki se uporabljajo predvsem v Indoneziji za proizvodnjo nižji ceni , ampak tudi slabše kakovosti vanilije fižol hitro.
Izbira Fižol Vanilla
proizvajalci Vanilla pozivam uporabo vseh vaših čutov pri izbiri vanilije . Stroki morajo biti temno rjave do črne barve , čista in sijoča . Aroma mora biti močan in prijeten. Mehiški stroki so ponavadi večji in dražji , kot stroki iz Madagaskarja in drugih otoških virov. Mehiška vanilije se pogosto opisuje kot slajše od drugih sort . Druge sorte se lahko razlikujejo po cvetličnim ali zakajenih kvalitet. Vsi prinašajo edinstveno in okusno okus za hrano .
