vršički so dobesedno mladi poganjki nekaterih bambusa rastlin, ki se začnejo raste iz tal . Ti so obrani, ko so lenekaj tednov stara in se uporabljajo v azijskih jedi , vključno mešamo- krompirček . Sveži ustreli je nejasno stožčasto obliko , pri čemerkonec stebla širok oži do točke . To je zavit v plaščih , ki imajo koničasto listna ploskev na koncu . Poganjki prihajajo iz nekaj vrst pravega bambusa , vendar ne iz srečni bambus, ali Dracaeana sanderana , da boste lahko vodijo na vaši mizi.
Nutrition
vršički sozelo nizkokalorično hrano, ki vsebuje veliko vlaknin in kalija. Užitni del je iz jedra poganjka , ki se nahaja proti koncu , ki se uporablja , da se priložijo bambusa rastlin . Poganjki vsebujejo visoke količine lignani , ki lahko imajo koristne lastnosti, kot pa protiglivično in protibakterijsko ; poganjki imajo tudi fenolne kisline , ki lahko imajo antioksidativne lastnosti .
Know Vir
Užitne bambus poganjki se pridobilo iz samo nekaterih vrst bambusa in na posebne točke v življenju elektrarne . Kot ploden kot bibambusa v vašem dvorišču se zdi , ne poskušajte žetev poganjke . Tudi če ste prepričani,bambusa je iz bambusa vrste, ki ima užitne poganjke , lahko rastline so bili obdelani z ali izpostavljene pesticidom , še posebej, če jerastlina preplavljajo s sosedovo dvorišče. Držijo kupljeni poganjki ali tisti iz uglednih kmetij .
Opozorilo
Nikoli ne jej bambusa zajamemo RAW . " Nekuhano " ustreli prideš v pločevinke ali vakuumsko zapakirane vrečke dejansko predhodno kuhani , ker bambus v surovem stanju vsebuje cianogenimi glikozide, snovi , ki se izkažejo v vodikovega cianida v kombinaciji z encimi, ki se sproščajo med žvečenjem . Medtem ko lahko kupite surovega bambus poganjki , jih morate pripraviti na določen način za deaktiviranje glikozid encimsko reakcijo. Washington State University Cooperative Extension opozarja , da zavre ustrelil v nepokrite ponev vsaj 20 minut po tem, ko piling ustrelil in ga narežete na tanke rezine .
