Sušenje salame doma je lahko koristna izkušnja, vendar zahteva nekaj načrtovanja in priprave. Eden najpomembnejših dejavnikov pri sušenju salam je nadzor nad temperaturo in vlažnostjo okolja. Tu pride na vrsto klimatizirana soba salumi.

Klimatsko nadzorovana soba za salumi je namenski prostor, ki se uporablja za sušenje salam in drugega fermentiranega mesa. Pomembno je, da v prostoru vzdržujemo ustrezno temperaturo in vlažnost, da se salama pravilno suši in ne pokvari.

1. korak:Izberite lokacijo za svojo sobo salumi

Prvi korak je izbira lokacije za vašo salumi sobo. Prostor mora biti hladen, temen in imeti dobro kroženje zraka. Prav tako mora biti dovolj velik, da vanj spravite police za salame. Če nimate posebnega prostora za sobo za salumi, lahko uporabite tudi vinsko klet ali klet.

2. korak:Namestite regulator temperature in vlažnosti

Naslednji korak je namestitev regulatorja temperature in vlažnosti v vaši salumi sobi. Ta naprava vam bo pomagala vzdrževati pravilno temperaturo in vlažnost v prostoru. Na voljo je veliko različnih vrst regulatorjev temperature in vlažnosti, tako da lahko izberete tistega, ki najbolj ustreza vašim potrebam.

3. korak:Izdelajte stojala za salame

Regali za salame se uporabljajo za obešanje salam med sušenjem. Stojala za salame lahko naredite sami ali pa jih kupite na spletu ali v trgovini s kuhinjskimi pripomočki. Če sami izdelujete stojala za salame, se prepričajte, da uporabljate materiale, primerne za živila.

4. korak:obesite salamo

Ko so stojala za salame zgrajena, lahko salame obesite. Poskrbite, da bodo salame enakomerno razporejene po rešetkah, da bodo imele dovolj prostora za dihanje.

5. korak:spremljajte raven temperature in vlažnosti

Med postopkom sušenja je pomembno spremljati temperaturo in vlažnost v prostoru za salumi. Temperaturo je treba vzdrževati med 55 in 65 stopinjami Fahrenheita, vlažnost pa med 60 in 70 odstotki.

6. korak:Počakajte, da se salama strdi

Postopek sušenja lahko traja več tednov ali celo mesecev. Čas sušenja salame je odvisen od vrste salame, ki jo pripravljate. Ko je salama sušena, jo lahko hranimo v hladilniku do 6 mesecev.

Sušenje salame doma je zabavna in koristna izkušnja. Z malo načrtovanja in priprav lahko zgradite lastno sobo za salumi z nadzorovano klimo in uživate v okusni domači salami.