Sestavine:
- svinjska rebra (približno 2-3 rešetke, odvisno od velikosti)
- olivno olje
- Sol
- Črni poper
- Poljubne začimbe ali začimbe po želji (npr. česen v prahu, paprika, kumina, čili v prahu)
- Tekočina za dušenje (kot je voda, juha, pivo ali jabolčni mošt)
Navodila:
1. Pripravite rebra :
- Odstranite membrano s hrbtne strani reber tako, da z nožem za maslo nežno potisnete podnjo in jo olupite. To pomaga, da se rebra bolj enakomerno spečejo.
2. Začinite rebra :
- Pečico segrejte na 300°F (150°C).
- V veliki skledi zmešajte svinjska rebra, olivno olje, sol, črni poper in poljubne začimbe ali začimbe. Dobro premešajte, da prekrijete rebra.
3. Pripravite pekač :
- Začinjena rebra v eni plasti razporedite po velikem pekaču ali pekaču.
4. Dodajte tekočino za dušenje :
- V posodo nalijte toliko tekočine za dušenje (vode, juhe, piva ali jabolčnega mošta), da pokrije približno 1/3 do 1/2 reber. To pomaga ohranjati rebra med kuhanjem vlažna in okusna.
5. Pokrijte in pecite :
- Pekač tesno pokrijemo z aluminijasto folijo, da vlaga ne uhaja. To ustvari okolje za dušenje.
- Pokrita svinjska rebra pečemo v ogreti pečici 2-3 ure oziroma toliko časa, da se meso zmehča na vilice. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na debelino reber.
6. Glazura (neobvezno) :
- Ko so rebra pečena, jih lahko glazirate za dodaten okus in barvo. Odstranite folijo in rebra namažite z želeno glazuro (npr. z medom, omako za žar ali mešanico začimb).
- Pecite rebrca nepokrita dodatnih 15-20 minut oziroma dokler se glazura ne strdi in rahlo karamelizira.
7. Postrezite in uživajte :
- Svinjska rebra vzamemo iz pečice, pustimo nekaj minut počivati, nato pa jih narežemo na posamezne rebrca ali rešetke. Postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot so pire krompir, koruzni kruh ali zeljna solata.
Ne pozabite, da se lahko čas pečenja nekoliko razlikuje glede na velikost in debelino svinjskih reber, pa tudi glede na umerjanje temperature v pečici. Pazite na rebra in po potrebi prilagodite čas kuhanja.
