Žar je kuhanje mesa s posrednim segrevanjem , v nasprotju z na žaru nad odprtim ognjem . To jetradicija v ameriškem jugu in jugozahodu , kjer je žar kadilci tako pogosti kot pickup tovornjake . Tip žarom , kadilci ponavadi uporabljajo nekatere vrste lesa , ki dajejo poseben okus mesa. Hickory , mesquite , jabolka in orehova so pogosti gozdovi za nekadilce . Kadilci se lahko kupi ali izdelani iz skoraj vseh vrstah valjastim predmetom , od 55 - gallon bobni za propana cisterne . Propana cisterne Velikosti

propana cisterne je mogoče dobiti v skoraj vseh velikosti, od prenosnih 5 - gallon enot doma tankov 500 - gallon . Vsi so valji z zaobljenimi konci , izdelana iz robustne jekla. Koli tank velikost se lahko pretvori v kadilca , ki leži vodoravno ali navpično . Rezervoar mora biti razdeljen na dva dela:kurišča za oglja ali lesa in prostor za kuhanje z žarom , z nekaj pregrado med neposredni dim , ne ognja , da se meso
Varjenje

Gradimo žar kadilec iz cisterne propana zahteva varilne opreme ter strokovno znanje in izkušnje z modni noge v kovinarstvu , namestite tečaje in dodatki. Kuhar , ki nima opreme lahko ponavadi najdete varilni trgovino , ki bo to delo njegovih specifikacij .

Nevarnosti

velik problem s pretvorbo propana tank v kadilca je tveganja pri delu s propanom . Propan jezelo nestabilne snovi , ki eksplodira brez težav , tako da je potrebna velika previdnost je potrebna pri zmanjševanju tank odprt . Standardna metoda je popolnoma propana izpraznite posodo , nato ga napolnite z vodo in pustite, da sedi za nekaj dni . Nekateri kadilec gradbeniki kažejo, odvajanje tank in ga napolni s svežo vodo pred rezanjem vanjo z gorilnikom varilca je , da se ohladi kovine in zmanjšali nevarnost.
Pokončna ali Flat Grill

tank je mogoče razdeliti navpično ali vodoravno . Ena slog propana cisterne kadilec uporablja pokončno posodo z enega končnega reza , da pokrov in nosilce varjeno v notranjosti, da imajo požarno ponev , lonec vode in žar . To ustvarja ponev vode med vročino in virom dima in meso , ki pomaga ohraniti meso pred izsušitvijo .
Horizontal Grill

Druge sorte žar kadilcev po delih tank po dolžini , jo nastavite na okvirju varjenih kota železa in dodajte center pregrada za razdelitev kurišča in kuhanje območje. Ta slog se običajno uporablja večje rezervoarje propana, neke nameščen v domovih ali pri - propan pogon vozil . Ponavadi sedimnik nameščen na enem koncu in zračno odprtino vdrugo , da bi ustvarili pretok zraka neposredni dima iz kurišča v kuhalno komoro . Nekateri stili združiti dva rezervoarja v offset stil kadilec .