izbira kuhalno površino je ključnega pomena za proizvodnjo pravilno kuhano in okusno hrano . Po Harold McGee v " The New York Times , " bolje degustacija rezultati hrane iz toplote, ki se prenese pri največji zmogljivosti od kuhalno površino . McGee pravi, najbolj zahtevna hrana za ogrevanje pravilno , so meso in ribe . Varnosti hrane smernice narekujejo določene temperature, pri katerih se uporabljajo različni meso varno jesti . Kako dober sprožilni vzvod na zunanji mesa zahteva višje temperature žaru , kot so zaželeni kuhati notranjih delov in jih voditi ponudbo. Ključno je, da izberete plinski žar omrežij , ki imajo enotno toplotno prevodnost.
- Cast Iron Grids
Litoželezni je narejena s taljenjem, železo in jo nalijete v kalup . Ko se ohladi ,material strdi in je v obliki njene forme . Lito železo je zelo težka in lahko prenesejo visoke temperature . Za razliko od drugih kovin , se toplota enakomerno porazdeljene po litoželeznih omrežij ne da bi zapustili " hladnih mostov " da lahko undercook nekateri deli mesa . Enakomerna porazdelitev toplote je še posebej zaželena pri pečenju večjih kosov mesa , kot so zrezki in pečenke .
Stainless Steel Grids
iz nerjavečega jekla jezlitina , kar pomeni, da ni samo ena kovinska , ampakkombinacija kovin združeni . Ko je krom v kombinaciji z jeklom , njihovo posledično trdnost je večja od vsake od posameznih komponent . Krom, prav tako daje jeklu višjo zaščito proti rji in omadežujejo , po WorldStainless.org . Te lastnosti bi iz nerjavečega jeklatrpežnega materiala za plin žar omrežij . Njegova moč mu omogoča, da prenese toploto žarom , in njegova odpornost proti rjavenju omogoča, da prenese vlago iz zunanjih vremenskimi vplivi in od hrane .
Coated Grids
Nekatere jekla ali iz litega železa omrežja so prevlečene s porcelana , ki jekeramičnega materiala. To daje gladko zaključek od tistega, kar se nahaja na nepremazan nerjavečega jekla ali litega železa , kar omogoča lažje čiščenje . Ta funkcija stopnje obložene omrežij , kot je prednostna izbira med številnimi dvorišču žare , vendar ninajbolje ocenjene izbire , glede na " Consumer Reports . " Ker je porcelan uporablja kot prevleka za drugo kovino , lahko lušči ali čip . Ko se to zgodi, razkriva kovine pod in izpostavlja , da vlago , ki povzroča omrežij rje .
