Sestavine:
1. Soda bikarbona: 3 žlice
2. Aktivno oglje: 1 čajna žlička
3. Voda: 1 žlica
Navodila:
1. Pripravite sodo bikarbono: Odmerite 3 žlice sode bikarbone in jo položite v majhno skledo ali kozarec, ki je odporen na vročino.
2. Dodajte aktivno oglje: Sodi bikarboni dodajte 1 čajno žličko aktivnega oglja. Aktivno oglje je fin črn prah, ki se običajno uporablja v izdelkih za lepoto in zdravje. Zagotovil bo temno črno barvo za barvilo za živila.
3. Zmešajte sestavine: Z žlico temeljito premešajte sodo bikarbono in aktivno oglje, dokler nista enakomerno združena.
4. Dodajte vodo: Nato mešanici dodajte 1 žlico vode. Voda bo pomagala raztopiti sestavine in ustvariti pasto.
5. Premešajte pasto: Zmes mešajte, dokler ne nastane gladka, konsistentna pasta. Pasta ne sme biti preveč tekoča. Če je pregosto, dodamo še kapljico ali dve vode.
6. Pustite pasto počivati: Pustite, da pasta počiva približno 10 minut, da ima aktivno oglje možnost, da se popolnoma hidrira in raztopi v vodi.
7. Shranite živilsko barvilo: Ko pasta počiva, jo prenesite v nepredušno posodo in ohladite. Označite posodo s črno barvo za živila, da boste vedeli, kaj je.
Namigi:
1. Preizkusite barvilo za živila: Pred uporabo črne jedilne barve v receptu preizkusite majhno količino, da se prepričate, ali ste z barvo zadovoljni. Po potrebi prilagodite razmerje aktivnega oglja in sode bikarbone.
2. Dobro premešajte: Ko v receptih uporabljate črno barvilo za živila, se prepričajte, da jo temeljito vmešate v testo ali mešanico, saj se lahko aktivno oglje usede na dno.
3. Hraniti v hladilniku: Domačo črno jedilno barvo hranite v hladilniku, da zagotovite njeno svežino in dolgo obstojnost.
4. Alternative aktivnemu oglju: Če nimate aktivnega oglja, lahko eksperimentirate z drugimi naravnimi barvili, kot je črnilo lignjev ali zgoščeni sokovi robid ali pese. Vendar imajo lahko te možnosti dodatne okuse in morda niso primerne za vse recepte.
Ne pozabite, da je to domače črno barvilo za živila narejeno iz naravnih sestavin in ni tako koncentrirano kot komercialna barvila za živila, zato boste morda morali prilagoditi količino glede na želeno intenzivnost barve.
