1. Uporabite pravo razmerje med mesom in vezivom. Vezivo v mesnih kroglicah je tisto, kar jih drži skupaj. Preveč veziva jih bo naredilo goste in težke, medtem ko bo premalo veziva povzročilo, da bodo razpadle. Dobro pravilo je, da za vsak kilogram mesa uporabite 1/4 skodelice drobtin ali moke.
2. Uporabite pravo vrsto veziva. Obstaja veliko različnih vrst veziv, ki jih lahko uporabite za mesne kroglice, vključno z drobtinami, moko, jajci in sirom. Najboljše vezivo za vaše mesne kroglice je odvisno od recepta, ki ga uporabljate.
3. Sestavine temeljito premešajte. Ko mešate sestavine za mesne kroglice, jih dobro premešajte, dokler se dobro ne povežejo. To bo pomagalo zagotoviti, da bodo mesne kroglice enakomerno držane skupaj.
4. Mesne kroglice oblikujte v čvrste kroglice. Ko oblikujete mesne kroglice, jih ne pozabite zvaljati v čvrste kroglice. Tako boste preprečili, da bi med kuhanjem razpadli.
5. Mesne kroglice skuhamo na zmernem ognju. Ko pečete mesne kroglice, jih kuhajte na zmernem ognju. Tako boste preprečili, da bi se prekuhali in razpadli.
6. Ne prenatrpajte ponve. Ko pečete mesne kroglice, pazite, da ne prenatrpate ponve. To bo pripomoglo k temu, da se bodo enakomerno kuhali in se ne bodo sprijeli.
7. V ponev dodamo malo maščobe. Ko pečete mesne kroglice, v ponev obvezno dodajte malo maščobe. To bo pomagalo preprečiti, da bi se prijeli na ponev in razpadli.
Z upoštevanjem teh nasvetov lahko zagotovite, da bodo mesne kroglice vedno ostale skupaj in se odlično spekle.
