Prvi korak je nabiranje cvetov žafrana. To je treba storiti zjutraj, takoj ko se cvetovi odprejo. Za nabiranje cvetov nežno stisnite dno cveta in ga potegnite stran od stebla.

2. korak:Odstranite stigme

Ko naberete cvetove, morate odstraniti peclje. Stigme so tri dolge nitaste strukture, ki štrlijo iz središča cveta. Če želite odstraniti peclje, jih nežno stisnite s prsti in potegnite stran od cveta.

3. korak:Osušite stigme

Stigme je treba pred uporabo posušiti. Najboljši način za sušenje stigm je, da jih postavite na rešetko na toplem in suhem mestu. Stigme je treba sušiti več dni, dokler niso popolnoma krhke.

4. korak:Shranite žafran

Ko je žafran posušen, ga hranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu. Žafran lahko hranimo do dve leti.

Namigi za sušenje žafrana:

* Za sušenje žafrana uporabite topel in suh prostor. Stigme se bodo hitreje posušile v toplem in suhem okolju.

* Žafran ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi. Neposredna sončna svetloba lahko poškoduje žafran in zmanjša njegovo moč.

* Žafran sušite, dokler ni popolnoma krhek. Tako boste zagotovili, da bo žafran pravilno posušen, in preprečili plesen.

* Žafran hranite v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu. To bo pomagalo ohraniti okus in moč žafrana.