litega železa in ogljikovega jekla woks zahtevajo ustrezno začimbe , na začetku in na trajni podlagi , da se pripravijo kakovostne hrane pri visokih temperaturah . Dobro začinjeno - woks ponujajo skoraj nonstick kuhanje površino. Pred Začinite svojo vok , predgretje vašo pečico na 450 stopinj Fahrenheit , očistite posodo , da odstranite vse olja dodane med proizvodnjo in temeljito posušiti ponev . Uporabi prevleko iz rastlinskega olja na notranjo kuhalno površino . Postavite vok v pečico za 20 minut . Ponoviti oljenje in peka cikla skupno štirikrat . Če želite delati z vok , medtem ko je vroče , manipulirati snopu papirnate brisače s parom palčke za širjenje olje. Alternativni načini za začinjanje woks vključujejo stovetop in metod sol začimbe .
Materiali
woks iz lažjih kovin in vsebuje zaobljenim dnom lahko lažje napitnino med kuhanjem . Litoželezni kotlički lahko sedel bolj trdno na vašem štedilniku od lažjih woks in ravnim dnom woks bolje delujejo z zaprtih kuhalne plošče ; Vendar pa lahko iz ogljikovega jekla in litega železa woks zarjavi , če ni pravilno naoljena . Litoželezni woks zagotavljajo vrhunsko toplotno ohranitev in debele stranice , vendar se ne štejejo za pozitivne lastnosti v voku . Sodobni nerjavečega jekla in kombinacije nerjavečega jekla in aluminija woks reševanje teh problemov . Nerjaveče jeklo greje enakomerno , je enostaven za čiščenje in odporen na rjo , vendar nerjavečega kuhalne površine niso teflonski in zahtevajo dodatno olje za preprečevanje hrane iz prijema . Aluminijasto jedro ali zunanjo zagotavlja izboljšano odzivnost toplote in distribucijo.
Kuhanje
Wok kuhanje zahteva uporabo visoko vročino . Večina woks so iz tanke kovine za hitro distribucijo toplotne energije za ta namen . Okroglim dnom woks ne bo deloval na plin ali električne peči brez vok obroča , saj bodo imeli slab stik z virom toplote . Wok kuhanje je hitro, vendar delovno intenzivna. Lahko kuhamo le majhne količine fino sesekljan hrane naenkrat, in morate nenehno mešamo , ki se gibljejo skoraj kuhan postavke na straneh pan. Segrejte ponev , nato dodajte olje , ga zavrtimo okoli v ponvi , ga zavrzite in dodajte novo olje pred kuhanjem svojo hrano , priporoča Chef Shirley Cheng . Tako zmanjšamo vprašanj s lepljenja .
Čiščenje
Za nekatere je protislovno, da ne drgnite umazano posodo z vodo in milom , ampak ta tip čiščenje trakov proč nekaj začimb zgradili na vašem voku . Ponavadi , izpiranje svoj vok in uporabo voku čopič je dovolj, da odstranite vse hrane iz notranjosti . Razkužila vok , spletna stranSkladišče Food Service kaže, ga na kratko potopite v vrelo vodo . Ponev takoj posušite in ponovno sezona , kot je potrebno
parniki
parjenje jezdrav način priprave hrane , in parniki so zelo pogosti kosi azijske kuhinjskih pripomočkov. ; Vendar pa večji kovinski kitajski parniki ne sme fit ameriških kuhalne plošče . Bambus lahko gorijo, če so po naključju postavljena na vročo štedilnikom . Bambusa parniki so težko očistiti , saj postane hrane ujeta v vrzeli, kjer jezunanji obroč izpolnjuje notranje pladenj in v razpokah v parni zračniki narežemo na dno pladnja. Drgniti parnik z oljem , ali kraj živilski izdelki na plošče , listi banan , voskom papir ali gazo , da se prepreči lepljenje predlaga tempelj tajske spletne strani.
