V primerjavi z drugimi kuhinjskih pripomočkov materialov , iz nerjavečega jekla, jeslab prevodnik toplote. Nastavitev iz nerjavečega jekla ponev , litega železa pan A in bakreno ponvi toplote hkrati . Baker pot bo toplota prvo, nato sledi litega železa in končno nerjavnega jekla v oddaljena tretjino . Baker segreva 25-krat hitreje inlikalnik segreva trikrat hitreje od jekla , v skladu z " The Science of Good Food : .Ultimate referenčnega o tem, kako Kuhanje Works " Izbira CLADDED nerjavečega jekla kuhinjskih pripomočkov s plastjo aluminija ali bakra v sredini jekla poveča prevodnost pot , kar ima za posledico hitrejše ogrevanje .
Luknjičaste površine
Stainless jekla je odporen na madeže in praske , vendar je njegova površina se lahko koščic ali pokažejo bele lise s podaljšano izpostavljenost soli. Koščic iz nerjavečega jekla, bo bolj verjetno, da bo povzročil hrane , da se držijo z njim, tako da, če opazite luknjičaste na kuhalno površino , zavreči ponev .
Bliskovita
slaba prehodnost iz nerjavečega jekla Kuhinjske zvišuje možnosti žariščih v razvoju. To so mesta , na kuhinjskih pripomočkov , ki neenakomerno kuhati hrano . Bliskovita hrane je verjetno v posodi , ki samo iz nerjavnega jekla . CLADDED soline zmanjša verjetnost ožigov z odpravo vroče točke . Če se odločite za nerjavečega jekla s spodnjim jedro bakra ali aluminija, izberite jedro , ki sega do stranice da bi se izognili vročih točk in ožige na notranji strani posode.
Vztrajanjem
iz nerjavečega jekla kuhinjskih pripomočkov , boste dobili kar ste plačali za. Poceni nerjavečega jekla lonci in ponve bo verjetno imela drobne koščice v kovini , ki so skoraj neviden s prostim očesom . Čeprav Miniscule , bodo te jame povzroči hrana , da se držijo ponev , kot ste ga kuhamo . V kombinaciji z žarišč , značilnih za to kovino in boste ugotovili, kuhanje brez gorenja težko . Dražji CLADDED nerjavečega jekla je izdelana s strožjo kovine , brez koščic in je manj verjetno , da se držijo . Za občutljiva živila, kot so omlete ali ribah , se odločijo za teflonski ponvi.
