utrjene vanilije fižol spominjajo na tanke trakove usnja ali govedina in barvo v razponu od temno rdeče do rjave ali črne barve , odvisno od sorte , postopek sušenja in vsebnost vlage . Čokoladno rjava fižol z vsebnostjo vlage med 18 in 25 odstotkov je prednosten za izdelavo ekstrakta vanilijev . Semena znotraj fižola stroka daje Bean svoj poseben okus.
Shranjevanje Vanilla Beans
Store vanilije fižol v hladnem in temnem prostoru , kot so omare v cool klet . Idealna temperatura za shranjevanje vanilijo , je med 50 in 60 stopinj Celzija , z vlažnostjo med 60 in 65 odstotkov . Hranite fižol dobro zaviti v folijo in znotraj nepredušno zaprti posodi stekla . Če je primerno shranjen, se bo vanilije fižol traja do dve leti, vendar je treba uporabiti v prvem letu , če je to mogoče.
Pure Vanilla Extract
vanilije namočenega za dolga obdobja v alkoholu proizvajajo čisti ekstrakt vanilije . Končnega povprečja vanilijevega ekstrakta približno 35 do 37 odstotkov alkohola v komercialno proizvodnjo , temvečvsebnost alkohola domačega vanilijevega ekstrakta se razlikuje glede na vrsto in dokaznega alkohola , ki se uporablja . Alkohol pomaga dajati čistega vanilijevega ekstrakta svoj dolg rok trajanja . Ekstrakt vanilije trgovina v hladnem in suhem prostoru, proč od toplote, svetlobe in zraka pri temperaturah, ki so manjše ali enake 70 stopinj Fahrenheit . Če je primerno shranjen , bo čisto vanilijevega ekstrakta traja do dveh let .
Opozorilo
Ker ima vanilija razmeroma dolg rok trajanja , boste morda v skušnjavi, da kupiti tiste ekstra - velike steklenice poceni vanilije , ki jih vidite na trgu, medtem ko na počitnicah zunaj Združenih držav . Vendar pa skrbno preverite nalepko pred nakupom . Ti poceni izvlečki so lahko iz tonka fižola , član družine graha . Tonka fižol Razmočiti kumarin v ekstrakta . Kumarin, pa je bil prepovedan v ZDA zaradi potencialno toksičnih stranskih učinkov , vključno z jeter in poškodbe ledvic . Izberite čisti ekstrakt vanilije samo .
