Sekače so veliki , težki delovni konji v kuhinji kuhar je . Imajo ostre robove in trda rezila za rezanje z zelenjavo , mehke kosti in cele ribe. Nekateri strokovno znanje je potrebno , da učinkovito uveljavlja sekač , vendar pa sprejemanje težkih delovnih mest, hitreje in lažje. Poglej za najboljšo kakovost sekiro si ga lahko privoščite , saj borezilo ima svojo prednost bolje. In nikoli dal svoj Cleaver v pomivalnem stroju. Classic Cleaver

sekač je širok, squarish rezilo , teža in debelina njeno moč za težka tovorna kuhinjskih nalog, vendar ne več prožnosti za občutljivo uspeva . Klasične sekače se uporabljajo za sekanje skozi težke živil , vključno s kostmi . Težka rezilo se uporablja tudi za pretlačimo ali Pobiti česen in zatrli semena , ki se uporabljajo za popestritev nekaj receptov .
Japanese Cleaver

Japonski ribe sekire se imenujedeba bocho , najboljši pa so obrtniški v 700 - letno tradicijo . Deba bocho ima širok , nagnjen rezilo , ki pride do točke . Značilno je , da ima lesen ročaj vzoru za varnost in udoben oprijem . V sekače se uporabljajo za Odstranil glave ribe , eden od glavnih sestavin v japonski kuhanje. Ti bo znižal tudi preko jastoga lupine, zamrznjene ribe in težkih živilih, kot so buče in so nepogrešljivi pri pripravi surove hrane . Deba bocho enostavno sekajo standarda trdi Korenovke v japonski prehrani.
Kitajščina Cleaver

Narejen je iz jekla , najboljši kitajski sekače so visoko ogljikovega jekla , ki je dovolj močna, da sekanje skozi svetlobo kosti in da bo imel oster rob več v intenzivni uporabi . Če imate nerjavečega jekla Cleaver , ga ne uporabljajte na kosti , saj bi lahko zvije ali zlomi. Nerjavečega jekla sekače so globe za sekljanje zelenjave. Dober sekire v rokah izkušenega kuharja, se lahko izkaže, nežen, okrasne zelenjave olupke okras jedi, kot tudi file meso od kosti in opravljati težjega dela pripravo hrane in drobljenje začimb .
Chef je noži in Santoku

nož kuhar je videti kot sekiro , vendar obstajajo pomembne razlike . Njegove krivulje rezilo navzgor na konici inhrbtenice ali nazaj rezila široka. Te oblikovne značilnosti omogočajokuhar rock rezilo nazaj in naprej , da hitro seseklja zelenjave pa preprečuje majejo v rezilom , da bi postala manj natančna . Noži Kuharski se uporabljajo za različne sekanje, rezanje in drugih kuhinjskih nalog. Santoku so noži japonskega šefa kuhinje , ki izgledajo nekako takole sekači . So kvadratna , kot nož redni kuharjev , vendar so tudi večnamensko . Uporabljajo se za sekanje, rezanje in tanke kose , tudi za sadje . Širši rezilo omogoča tudi kuhar potisni sesekljano hrano off rezanje krovu v lonec ali skledo .