1. Izberite čvrsto, temno obarvano bučo z gladko, neoporečno skorjo.

2. Izberite bučo, ki je glede na svojo velikost težka, saj to kaže na debelo, mesnato notranjost.

3. Izogibajte se bučam, ki so razpokane, mehke ali imajo kakršne koli znake zmečkanin.

4. Steblo buče mora biti čvrsto in še vedno pritrjeno. Tako zagotovimo, da je buča še sveža.

5. Izberite bučo, ki je dobro oblikovana in enotne velikosti, da jo boste lažje pripravili in izrezovali.

Priprava buče

1. Začnite s čiščenjem zunanjosti buče s čisto, vlažno krpo ali čistilno krtačo. To pomaga odstraniti umazanijo ali ostanke na koži.

2. Nato poiščite steblo buče. Z ostrim nožem previdno obrežite steblo, da ustvarite dovolj široko krožno odprtino, da iz nje postrgate meso in semena.

3. Ko je odprtina pripravljena, z veliko žlico ali zajemalko za sladoled izdolbite vse bučno meso in semena iz notranjosti buče. Poskrbite, da boste dobili čim več mesa in semen, saj jih lahko uporabite v drugih receptih (npr. bučna juha ali pražena bučna semena).

4. Ko odstranite vse meso in semena, notranjost buče temeljito sperite s hladno vodo, da očistite vse preostale koščke. Odcedimo ga na glavo, da odteče odvečna voda.