Sestavine:
ducat trdo kuhanih jajc
2 skodelici vode
1 skodelica kisa
1/2 skodelice soli za vlaganje
1 žlica sladkorja
1 čajna žlička celih nageljnovih žbic
1 čajna žlička pimentovih jagod
1 čajna žlička mletega cimeta
1 lovorjev list
1 velika pesa, olupljena in narezana na koščke
Navodila:
1. V velikem loncu ali pečici zmešajte vodo, kis, sol, sladkor, nageljnove žbice, jagode pimenta, cimet in lovorjev list. Na srednje močnem ognju zavrite.
2. Dodajte koščke pese in zmanjšajte ogenj na nizko. Pokrijte in dušite 15 minut.
3. Pustite, da se zmes popolnoma ohladi.
4. Trdo kuhana jajca previdno spustite v lonec in se prepričajte, da so popolnoma potopljena v tekočino.
5. Pokrijte in hranite v hladilniku vsaj 24 ur, jajca občasno obrnite, da zagotovite enakomerno obarvanost.
6. Ko ste pripravljeni za postrežbo, odstranite jajca iz lonca in jih olupite. Jajca bodo imela lepo rdečkasto vijolično barvo.
Uživajte v jajcih rdeče pese na nizozemski način Pennsylvania! Ta pisana jajca bodo zagotovo hit na vašem velikonočnem praznovanju.
