cvetenja ,agave shranjuje velike količine soka v svojem telesu. Ta sap zberemo in filtriramo , nato pa segrevamo . Po ogrevanju sesok zmešamo z encimi , ki pretvarjajo svoje naravne inulina v sladkor , ki daje Agave Nectar svojo sladek okus .
Zdravstvene trditve
Agave nektar je nizka na glikemični indeks , kar pomeni, da konice sladkorja v krvi manj , ko se zaužije v nasprotju z drugimi sladili. To ima še vedno enako število kalorij kot redne trsnega sladkorja , vendar ima slajši okus , zato manj agave nektarja se lahko uporablja za sladkanje hrane in pijače .
Toksini
Nekatere vrste agave rastlin, vključno z vrstami , ki agave nektar, ki je pridelano iz , lahko vsebuje vrsto naravnih rastlinskih steroidov , ki je lahko nevarna za nosečnice , saj lahko povzroči splavov . Po mnenju dr Andrew Weil , to jemajhno tveganje zaradi majhnega zneska agave nektarja , ki se običajno uporabljajo v živilih .
Neobdelana živila
Mnogi ljudje na surove hrane diete ne odločijo , da bi jedli hrano, ki je segreto nad določeno temperaturo. Agave nektar je pogosto označena z besedo " surovi " na nalepki , ko so dejansko obdelujejo pri temperaturi okoli 160 stopinj Celzija . To je preveč vroče za surovo hrano in ljudi na surovi prehrani ga je mogoče zamenjati s tem označevanjem .
