Nekatere alge so porabljene v obliki prehranskih dopolnil . Spirulina je pogost primer v Združenih državah Amerike. To je pravzaprav neke vrste cianobakterij ali " modrozelene alge ", kot jih pogosto imenujemo . Pogosto prodajajo kot kosmičev in prahu v trgovinah z zdravo prehrano, spirulina vsebuje veliko beta karotena in raznih antioksidantov . Chlorella jesladkovodne alge priljubljen kot dodatek v nekaterih delih Japonske ; to je trdil, da je ta alga bogata s pomembnimi hranili.
Nori
Nori jejaponsko ime za različne vrste rdečih alg iz rodu Porphyra . Te alge se pogosto gojijo na Japonskem ; okoli 133.000 ton Porphyra vsako leto narašča. Po trgatvi ,Porpyhra so razrezali in posušili, da oblikujejo tanke liste . Če ste kdaj jedli suši prej, si videl te liste že - somaterial, ki postanečrno zaviti okoli riža v suši roll , in oni sopomemben del japonske kuhinje. Z naraščajočo priljubljenost suši v Ameriki , oni postaliseznanjeni element v Združenih državah Amerike , kot dobro.
Zgoščevanje
naenkrat , sladoled industrija zanašala na želatine kot zgoščevalec . V zadnjem času pa so se izkazala za zgoščevanje rastlinskega izvora ali morske alge , namesto . Med temi so karagenan ,izvleček iz rdečih alg , in natrijev alginat ,gostilo pridobi iz rjavega alg , ki je tudivrsta alg . Agar je drugo priljubljeno sredstvo za zgoščevanje v mnogih živilih; to je pridobljen iz sorte alg , vključno z vrstami iz rodu Gelidium , Pterocladia in Gracilaria .
Zanimivost
zgoščevanje kot alginata in karagenske se uporabljajo v vseh vrstah predelano hrano , tako da alge so bolj pogosti v vaši kuhinji , kot si morda predstavljate . Kot je razvidno iz zgodovine nori , so morske tradicionalno priljubljen v azijskih kulturah - tako priljubljen, so jih zapustili zanimivo zapuščino. Glede na študijo, 2010 v reviji "Nature " gut bakterije iz številnih Japoncev nosijo gene, ki jim omogočajo, da učinkovito razgradi najdemo v nekaterih morskih alg , kot Porphyra molekule . Ti geni so odsotni v črevesju bakterije iz severnoameriških ljudi. Poleg tegapodatki kažejo, ti geni prvotno prišla iz najdete na Porphyra alg bakterij . To je mislil, da ta izmenjava prišlo zahvaljujoč obilici morskih alg kot nori v japonski prehrani.
