Tomato voda predstavlja dobro osnovo za marinado za blage aromo mesa , kot sta piščanec in ribe . Stopnja kislosti jenekoliko nižja , kot si morda našli tudi v drugih kislih marinadi sestavin, kot v kisu ali agrumov , vendar je dovolj visoka , da učinkovito razgrajuje beljakovine , da bimeso mehkejše in dodaja lepo okus. Eksperimentirajte z različnimi okusi in dodajte združljive zelišča, kot so koriander in rožmarin in druge začimbe , kot so sol, poper in česen .
Delnice in mesne juhe
se znajdete kratko o tekočinah, za juhe in enolončnice , uporabite paradižnikovo vodo za dodaten volumen . Kot pri marinad , bonizka kislost v paradižnikovi vode pomaga tenderize koli mesa , ki jih dodate na recept, hkrati pa zagotavlja novo globino okus . Poleg tega, če ste kar svoj vozni park , zamenjati nekaj vode v receptu s toliko paradižnikovo vodo , kot ste , da napolni z mesom s sladko paradižnikovo okus.
Omake
Če delaš svoje paradižnikove omake iz nič , pojdi naprej in dodamo paradižnikov vodo v ponev , ko ste odstranili semena in sesekljan paradižnik . Boste morali kuhati omako nekoliko več časa, da zavre off dodatnih tekočin , vendarparadižnik okus bo toliko bolj koncentrirana , ko ste pripravljeni , da služijo .
Lovlenje ali braising
Večina divji tekoči recepti poziv za nekatere vrste kisle tekočine , kot limoninega soka ali kisa , da bi tenderize mesa med kuhanjem . Kerokus je tako blag , boste morali uporabiti več paradižnikovo vodo , kot bi si kis ali limonin sok. Na primer, če je vaš recept zahteva 1/4 skodelice limoninega soka , uporabite 1/2 do 3/4 skodelice paradižnikove vode. Za braising receptov , ki zahtevajo vino, vendar vam omogočajo, da nadomestite z vodo , nadomestiti tekočino s paradižnikovo vodo, namesto tega.
