Brstični ohrovt je okusna in hranljiva zelenjava, ki jo lahko uživamo vse leto. Še posebej so odlični za ozimnico, saj so krepki in nasitni. Brstični ohrovt lahko zamrznete, da ohranite svojo svežino in okus, zaradi česar je priročna izbira za zaposlene kuharje. Takole zamrznete brstični ohrovt:

1. Priprava:

- Izberite svež, čvrst brstični ohrovt.

- Odstranite vse ohlapne zunanje liste in obrežite konec stebla.

- Brstični ohrovt temeljito sperite pod hladno vodo, da odstranite umazanijo ali ostanke.

2. Blanširanje:

- Blanširanje pomaga ohraniti barvo, teksturo in hranilne snovi brstičnega ohrovta.

- Velik lonec vode zavrite.

- Brstični ohrovt vrzite v vrelo vodo in blanširajte 2-3 minute oziroma dokler ne postane svetlo zelen.

- Brstični ohrovt takoj prestavite v ledeno kopel, da ustavite proces kuhanja.

- Brstični ohrovt odcedimo in osušimo s čisto kuhinjsko krpo.

3. Porcioniranje:

- Blanširani brstični ohrovt razdelite na porcije.

- Tako boste zamrznjeni brstični ohrovt lažje uporabili, ko ga boste potrebovali.

4. Označevanje:

- Vsako zamrzovalno vrečko ali posodo označite z datumom in vsebino.

- Tako boste lažje spremljali, koliko je star brstični ohrovt, in zagotovili, da ga boste porabili, preden se pokvari.

5. Zamrzovanje:

- Na porcije narezan brstični ohrovt položite v vrečke ali posode, primerne za zamrzovanje.

- Vrečke ali posode tesno zaprite, da preprečite opekline v zamrzovalniku.

- Brstični ohrovt postavite v zamrzovalnik in zamrzujte do 10-12 mesecev.

6. Uporaba zamrznjenega brstičnega ohrovta:

- Če želite uporabiti zamrznjen brstični ohrovt, ga preprosto vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se čez noč odtali na sobni temperaturi ali v hladilniku.

- Nato lahko brstični ohrovt skuhate po želji, na primer na praženju, kuhanju na pari ali dušenju.

Če sledite tem preprostim korakom, lahko zamrznete brstični ohrovt in uživate v njegovem slastnem okusu po oreščkih vse leto!