Cassia spice izhaja iz posušenih , mleto lubje na Cassia drevesa ( Cinnamomum Cassia ), osebka v zvezi s pravega cimeta drevesa ; tako zelo , da se Cassia začimba pogosto uporablja kot nadomestek za cimet začimb . Drevo je doma v južni Kitajski inzačimba v Cassia je bil s strani človeka uporablja že od antičnih časov . V resnici je bil izvleček iz Cassia drevesa se uporablja kot začimba , preden je bilares cimetovega drevesa gojijo za ta namen .
Proizvodnem procesu
Cassia drevo zraste do višina med 25 in 50 metrov , čeprav so mlada drevesa običajno posekali pri starosti šestih let in njihovo lubje slekli za proizvodnjo Cassia začimb . Trakovi iz lubja približno 1 centimeter premera so potegnil iz vej in posušene za obdobje 24 ur , preden se balah . ČepravLubje jeglavni cilj , lahko drugi deli drevesa, ki se uporabljajo za proizvodnjo začimb .
Nation Proizvodnja
lovorike brsti,posušeno , nezrelo sadje z drevesa , se redno pospravlja za proizvodnjo začimb . Kitajska ima 60.000 hektarjev zemljišč , namenjenih za pridelavo Cassia začimb in uvoza iz ZDA je približno 6 milijonov funtov začimbo letno . Laja druge vrste Cinnamomum kot Cinnamomum iners in Cinnamomum sintoc za Malaya , kakor tudi Cinnamomum Tamala in Cinnamomum obtusifolium Indije se običajno uporabljajo za začimbo v teh državah.
Zanimivost Neomejeno
vejice in lesu Cassia drevesa se lahko uporablja tudi v proizvodnji začimbo in listi oddajajo močan vonj . Cassia je bil verjetno uporabljen v starem Egiptu kot parfum in kadila in morda tudi v procesu mumifikacije . Cassia začimba , imenovana tudi kot kitajski cimet , ima strožjo strukturo kot resnične ( Cejlon ), cimet , zaradi česar je bolj težko zmleti . Poznavalci Cassia začimb predlagam, da brušenje doma , namesto da kupujejo vnaprej tal začimb, kot sredstvo za uživanje bolj robusten okus.
