* 1 pečenka v New Yorku brez kosti (približno 3 funte)
* 1 žlica oljčnega olja
* 1 čajna žlička posušenega origana
* 1 čajna žlička posušenega timijana
* 1 čajna žlička košer soli
* 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1. Pečico segrejte na 425 stopinj F (220 stopinj C).
2. V majhni skledi zmešajte oljčno olje, origano, timijan, sol in poper.
3. Mešanico vtrite po pečenki.
4. Pečeno položite v pekač in pecite 25 minut na funt ali dokler notranja temperatura ne doseže 135 stopinj F (57 stopinj C) za srednje pečeno.
5. Pečenko pustite počivati 10 minut, preden jo narežete in postrežete.
* Za enakomerno pečenje uporabite termometer za meso, da preverite notranjo temperaturo pečenke.
* Če želite bolj dobro pečeno pečenko, kuhajte dodatnih 5-10 minut na kilogram.
* Pečeno postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot so pražen krompir, pire krompir ali zelenjava.
