* 4-5 lb pečenka s križnimi rebri, s kostmi
* 2 žlici oljčnega olja
* 2 žlički soli
* 1 čajna žlička črnega popra
* 1/4 čajne žličke česna v prahu
* 1/4 čajne žličke čebule v prahu
* 1/4 skodelice goveje juhe
* 1/4 skodelice rdečega vina
1. Pečico segrejte na 425 stopinj F (220 stopinj C).
2. V veliki skledi zmešajte oljčno olje, sol, poper, česen v prahu in čebulo v prahu. Mešanico vtrite po pečenki.
3. Pečeno položimo v pekač in prilijemo govejo juho ter rdeče vino.
4. Pečemo 20 minut, nato znižamo temperaturo pečice na 350 stopinj F (175 stopinj C).
5. Nadaljujte s pečenjem 1 uro in 30 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 145 stopinj F (65 stopinj C) za srednje pečene ali 160 stopinj F (70 stopinj C) za srednje pečene.
6. Pečenko pustite počivati 15 minut, preden jo narežete in postrežete.
* Če nimate pekača, lahko pečenko spečete tudi v nizozemski pečici ali veliki ponvi.
* Za pripravo omake odcedite sok iz pekača in odstranite maščobo. V ponvi zavrite sok, nato zmešajte zmes iz koruznega škroba (1 žlica koruznega škroba, pomešana z 1 žlico vode). Med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se omaka ne zgosti.
* Rebrna pečenka je okusen in dišeč kos mesa, ki je popoln za posebne priložnosti. Postrezite ga s svojimi najljubšimi prilogami, kot je pire krompir, pečena zelenjava ali solata.
