* 1 cela raca, približno 4 funte
* 1 žlica soli
* 1/2 čajne žličke črnega popra
* 1 žlica oljčnega olja
* 1/2 skodelice vode
* 1/2 skodelice pomarančnega soka
* 1/4 skodelice medu
* 1/4 čajne žličke mletega cimeta
* 1/8 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C).
2. Raco sperite znotraj in zunaj ter jo posušite.
3. Notranjost in zunanjost race začinite s soljo in poprom.
4. Raco položite v pekač in dodajte vodo.
5. Raco pecite 2 1/2 do 3 ure ali dokler notranja temperatura ne doseže 165 stopinj F (74 stopinj C).
6. Vsakih približno 30 minut raco namažite s pekačem.
7. Zadnjih 30 minut kuhanja raco premažite s pomarančnim sokom, medom, cimetom in nageljnovimi žbicami.
8. Pustite raco počivati 10 minut, preden jo izrežete in postrežete.
* Da se prepričate, ali je raca pečena, vstavite termometer za meso v najdebelejši del stegna. Notranja temperatura mora doseči 165 stopinj F (74 stopinj C).
* Če začne raca preveč rjaveti, jo pokrijemo s folijo.
* Raco postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot so pire krompir, pečena zelenjava ali riž.
