* 1 svinjski file, približno 1 funt
* 2 žlici oljčnega olja
* 1/2 čajne žličke soli
* 1/4 čajne žličke črnega popra
* 1/4 skodelice suhega belega vina
* 1/4 skodelice piščančje juhe
* 1 žlica dijonske gorčice
* 1 žlica medu
* 1 čajna žlička posušenega timijana
* 2 stroka česna, nasekljana
1. Pečico segrejte na 400 stopinj F (200 stopinj C).
2. V nizozemski pečici Le Creuset na srednjem ognju segrejte olivno olje.
3. Svinjski file začinite s soljo in poprom.
4. Svinjski file pražite na vročem olju 2-3 minute na vsaki strani ali dokler ne porjavi.
5. Odstranite svinjski file iz nizozemske pečice in ga postavite na stran.
6. V nizozemsko pečico dodajte belo vino, piščančjo juho, dijonsko gorčico, med, timijan in česen.
7. Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut ali dokler se omaka ne zgosti.
8. Dodajte svinjski file nazaj v nizozemsko pečico in ga prelijte z omako.
9. Pokrijte nizozemsko pečico in pecite v predhodno ogreti pečici 20-25 minut ali dokler svinjski file ni pečen in notranja temperatura ne doseže 145 stopinj F (63 stopinj C).
10. Pustite svinjski file počivati 10 minut, preden ga narežete in postrežete.
