Pot postavlja pogosto prihajajo z eno slope -stransko pot , ki ima majhno dno, iz na škatli kot voku . Čeprav je tobistvena oblika voku , je narejena , da se ujemajo sklop , in to niso woks iz . Tradicionalni woks so izdelani iz železa, medenine ali jekla . Velike woks ima dve ročici , medtem ko manjše, lažje woks imajo lahko dolgo ročico kretnjo . Woks imajo zelo majhno ravno dno , včasih samo ukrivljeno , ki se postopoma poševno nagnjena ven s premerom od 14 do 16 centimetrov v povprečju.
Stir - Fry Prednosti
zaključite svoj nemir - prepražimo škropljenju z zeleno čebulo in služi v dramatični skledo , kot je na sliki .
nagnjene skledo povečati površino lonec, ustvarja maksimalno delovni prostor . Center , nižji od strani , torej bližje plamenu in bolj vroča . Živila lahko vtisnil v sredini in končala na straneh . To je koristno , da ne prekuhavanje hrano ob ohranjanju največ soka v skledo . Kot možganov sokovi ,vtisnil zunaj ostane svež , medtem ko sestavine konča kuhanje na straneh . Končno seomaka zgosti lahko v centru , nato pa vse sestavine vrgla skupaj služiti.
Cvrtje , kuhanje in Candy Izdelava
Uporaba pokrov kupolast odraža toplote nazaj, uporabno z pečenke in juhe .
stir - fry je vsestranski ,vok ni unitasker . - Skleda v obliki vok je koristno v mnogih drugih jedi iz kitajske cele ocvrte ribe na tradicionalne tajske sladice. Oblika pospešuje prenos toplote z vročega dna do vrha . Ko cvrtje ,velik odprt top omogoča maksimalno izhlapevanje in živila, pridi ven hrustljave . Mladic velikih predmetov, kot cele ribe , je potrebno več prostora, in woks omogočajo dodano prostor uporabite približno enako količino olja, kot ravne enostranske cvrtniki . Bonboni, custards , juhe in omake se lahko vse pripravili v woks .
Gorilniki
obroči vok , kot je ta , se lahko obrnili, da bi se približala ognju za visoko vročino.
ukrivljeni obliki baze vok je idealna za ultra vroče jetlike valjastih gorilnikov , ki se strokovno uporabljajo na . Industrijski gorilniki elektrarne so nameščeni v podtalnico , da pomagajo nadzorovati njihovo intenzivno toploto in olajša čiščenje. Plovilo je zelo tanek , kar omogoča lažje gibanje nad temi ozkimi gorilniki ali voku obroča . Kovinski vok obroči namesto žar uporablja na začetnem območju vrha ima površino vok čim bližje plamena , kot je mogoče . Uporaba več plinskih grelcev , ki lahko več kot 10.000 BTUs bo prinesla optimalne rezultate .
