1. Žetev:
- Začnite s svežimi, zrelimi bučami, ki niso bile obdelane s pesticidi ali kemikalijami.
2. Čiščenje:
- Bučo temeljito operite, da odstranite umazanijo ali ostanke z njene zunanjosti.
3. Ekstrakcija semena:
- Bučo razrežite in izdolbite semena in nitasto meso.
- Ročno ali s cedilom ločite semena od pulpe.
- Semena temeljito sperite, da odstranite preostalo pulpo.
4. Luščenje (neobvezno):
- Čeprav so bučna semena užitna, so lahko zunanje lupine bučnih semen žilave. Če jih odstranite (oluščite), bodo semena bolj mehka in okusna.
- Čista semena dajte v skledo, prelijte z vodo in pustite, da se namakajo vsaj 30 minut.
- Po namakanju luščine postanejo mehke in jih je lažje odstraniti.
- Vsako seme nežno stisnite med prsti, da odstranite lupino.
- Oluščena semena odcedite in sperite, da odstranite vse ohlapne koščke lupine.
5. Sušenje ali praženje:
-Oluščena semena razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem.
- Pečico segrejte na 300°F (150°C).
- Bučna semena med občasnim mešanjem pečemo približno 10-15 minut.
- Pozorno jih spremljajte, da se ne zažgejo.
6. Shranjevanje:
- Pustite, da se bučna semena popolnoma ohladijo.
- Pražena bučna semena hranite v nepredušni posodi na sobni temperaturi ali v hladilniku za daljšo svežino.
Okusna in hranljiva domača bučna semena uživajte kot prigrizek, dodajte jih solatam, jogurtom, granolam, mešanicam za trail ali jih uporabite pri peki in raznih kulinaričnih kreacijah.
