Grah je okusna in hranljiva zelenjava, ki jo lahko uživamo vse leto, če jo zamrznemo. Tu so koraki, kako zamrzniti grah z vrta:
1. Pobirajte grah. Grah je najboljši za zamrzovanje, ko je mlad in mehak. Stroki morajo biti debeli in zeleni, grah pa majhen in sladek.
2. Oluščite grah. Grah odstranite iz strokov. To lahko storite ročno ali z lupilnikom graha.
3. Operite grah. Grah sperite v hladni vodi, da odstranite umazanijo ali ostanke.
4. Blanširajte grah. Blanširanje je postopek, ki prepreči razgradnjo encimov v grahu, kar pomaga ohraniti njegov okus in barvo. Za blanširanje graha zavrite lonec vode. Dodajte grah in kuhajte 2-3 minute ali dokler ni svetlo zelen in mehak.
5. Ohladite grah. Takoj po blanširanju grah odcedite in ga položite v posodo z ledeno vodo, da ustavite proces kuhanja.
6. Posušite grah. Grah odcedimo iz ledene vode in ga osušimo s papirnato brisačo.
7. Pakirajte grah. Grah postavite v posode, primerne za zamrzovanje. Uporabite lahko vrečke za zamrzovanje, plastične posode, primerne za zamrzovanje, ali steklene kozarce. Pazite, da na vrhu posode pustite prostor, da se grah lahko razširi, ko zamrzne.
8. Zamrznite grah. Grah postavite v zamrzovalnik in zamrzujte za vsaj 24 ur.
Zamrznjen grah bo shranjen do 12 mesecev. Če želite uporabiti zamrznjen grah, ga preprosto vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se nekaj minut odtali na sobni temperaturi. Nato jih lahko dodate juham, enolončnicam, enolončnicam ali testeninam.
