Začimbe za kuhanje so mešanica aromatičnih začimb, ki se uporabljajo za aromatiziranje toplih napitkov, zlasti kuhanega vina ali jabolčnika. Običajno se uporabljajo v jesenskih in zimskih mesecih, da ustvarijo toplo in prijetno vzdušje. Tukaj je preprost recept za pripravo lastnih začimb:
Sestavine:
- 1 žlica celih nageljnovih žbic
- 2 žlički celih pimentovih jagod
- 2 čajni žlički celih zrn črnega popra
- 2 cimetovi palčki
- 2 zvezdasti janež
- 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
- 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mletega kardamoma
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
Navodila:
1. Združite začimbe: V veliki skledi zmešajte cele klinčke, jagode pimenta, zrna črnega popra, cimetove palčke in zvezdasti janež.
2. Zmeljite začimbe: Z možnarjem in tolkačem, mlinčkom za kavo ali mlinčkom za začimbe začimbe grobo zmeljemo, dokler niso dobro premešane in zadišijo.
3. Dodajte ingver in mlete začimbe: Mešanici začimb dodajte nariban svež ingver, mleti muškatni orešček, mleti kardamom in mleti cimet ter premešajte.
4. Shranite začimbe za mulling: Začimbe za mulling prenesite v nepredušno posodo in shranite na hladnem in suhem mestu.
Uporaba:
Če želite uporabiti začimbe za kuhanje, dodajte približno 1-2 žlici mešanice v lonec rdečega vina ali jabolčnika. Tekočino zavrite na srednjem ognju in pustite vreti vsaj 15-20 minut ali dlje za močnejši okus. Pred serviranjem napitek precedite.
Različice:
- Razmerje začimb lahko prilagodite glede na svoje osebne želje. Na primer, če imate radi več nageljnovih žbic ali manj ingverja, lahko količino ustrezno dodate ali zmanjšate.
- Za bolj citrusen okus lahko mešanici začimb za mulling dodate nekaj tankih rezin pomarančne ali limonine lupinice.
- Za pikantnost lahko začimbni mešanici za mulling dodate ščepec kajenskega popra ali majhno posušeno čili papriko.
- Eksperimentirajte z različnimi začimbami in kombinacijami, da ustvarite svojo edinstveno mešanico začimb.
Uživajte v domačih začimbah in ustvarite prijetno vzdušje v jesenski in zimski sezoni!
