Zelena paprika in druge sorte, ki so cenejši na njihovih popolnoma obarvane , zrela , ker se jih spravi hitreje . Če ostane na trti , so seveda spremenite v zrelih barv. Ko so ločeni na zeleni fazi ,proces zorenja se nadaljuje , a počasneje . Zelene paprike so lahko venenje dolgo, preden so spremenili barvo . Ko so začeli spreminjanje barve dozorijo hitreje , ko je pobral .
Obiranje
dozori poper po obiranju , počakajte , dokler ne začne spreminjanje barve . Cut poper iz trte z ostrim nožem , namesto da ga povlečete . Vleče poper odškodninsko vinske trte . Če nameravate uporabljati poper , medtem ko zelena, ni potrebe , da ga dozori po žetvi . Popolnoma zelena paprika gubam in pokvari , preden spremenite barvo .
Zorenje
Mnogi vrtnarji so uspešno zorijo paprike s paradižnikom znotraj rjavo papirnato vrečko z vrha posnet blizu . Teorija je, da paradižnik oddajajo etilen plina , kot so paprika dozori . Plinski pospešuje proces zorenja . Sprememba barve ne bo paprika slajše . Procesu sladkanja ustavi, ko boste cut poper iz trte .
Temperature
Zrele zeleni paradižnik in paprika , shranjene v papirnato vrečko na 65 do 70 stopinj Celzija zorijo približno en do dva tedna . Hladnejše temperature upočasnijo proces . Na 55 F , traja od tri do štiri tedne . Hladneje kot to, inpridelano sadje je slabše .
Storage
Chop, kocke ali rezani papriko na rezine . Zip paprike v vrečke za zamrzovanje in postavite vrečko v zamrzovalnik, jih shranijo sveža za uporabo v enolončnice ali kuhanih jedi . Peppers zavita v plastiko ostati svež za teden dni , ko v hladilniku . Ti se lahko posuši za dolgoročno skladiščenje ali PIKLANE in pločevinkah v kozarcih .
