1. Pustite, da se tamali popolnoma ohladijo.
2. Tamale položite v eno plast na pekač.
3. Zamrznite tamale vsaj 2 uri ali čez noč.
4. Ko so tamali zamrznjeni, jih prenesite v nepredušno posodo.
5. Tamale lahko v zamrzovalniku hranite do 3 mesece.
Pogretje zamrznjenih tamalejev:
1. Odstranite tamale iz zamrzovalnika in jih pustite, da se čez noč odmrznejo v hladilniku.
2. Druga možnost je, da zamrznjene tamale položite v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, in jih segrejte v mikrovalovni pečici pri nizki moči, dokler se ne segrejejo.
3. Če želite ponovno segreti tamale v sopari, napolnite dno soparnika z vodo in jo zavrite. Tamale postavite v soparnik in pokrijte s pokrovko. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte tamale na pari 10-15 minut ali dokler se ne segrejejo.
