* 1 funt filejev morske ribe, brez kože in kosti
* 1/4 skodelice oljčnega olja
* 2 žlici limoninega soka
* 1 čajna žlička posušenega origana
* 1/2 čajne žličke soli
* 1/4 čajne žličke črnega popra
1. Pečico segrejte na 400 stopinj F (200 stopinj C).
2. V veliki skledi zmešajte fileje skalnjaka, oljčno olje, limonin sok, origano, sol in poper. Premešajte na plašč.
3. Fileje skalnjaka razporedite v eno plast na pekač.
4. Pecite 12-15 minut ali dokler ni riba pečena in se z vilicami zlahka razkosmi.
* Če želite preveriti, ali je riba pečena, zapičite vilice v najdebelejši del fileja. Če se riba zlahka lušči, je gotova.
* Če nimate pekača, lahko fileje skalnjaka spečete tudi v nepregorni ponvi na zmernem ognju.
* Rockfish je vsestranska riba, ki jo je mogoče kuhati na različne načine. Preizkusite različne marinade, omake in priloge, da najdete svojo najljubšo kombinacijo.
