struktura charbroiler in žarom , so v marsičem podobna . Oba imata žar rešetko nad vir toplote . Charbroilers splošno uporabljajo plamen plina pod lava kamenja ali električni grelni element za ustvarjanje sevalno toploto za kuhanje hrane, dana na žar rešetke , vendar so odprti in nimajo pokrov. Žari sestavljen iz rešetke na vrhu kurišča za gospodarstvo oglje ali plinskimi gorilniki ali propan gorilniki . Pokrov na zunanji žar lahko zaprt za trap flavorful dimu v polje za kuhanje za dodajanje arome za živila, ki se mora počasi kuhajte .
Kraj
Na splošno so charbroilers za uporabo v zaprtih prostorih. Če imajo odprt plamen zahtevajo tudi močno prezračevanje nape nad kuhalno površino za odvod dima in kuhanje plinov iz kuhinje . Mrežice so jih doma kuharji uporabi na prostem , da zagotovi naravno prezračevanje .
Vir goriva
Charbroilers uporabo plina ali električne energije za ogrevanje rešetke za kuhanje hrane . Če se uporablja plin za charbroiler seplinski vod priključen neposredno na napravo . V zvezi s tem so podobni visoko toplotno cooktops.Grills lahko uporabljajo plin, propan ali oglje . Najpogosteje prostem žari uporabite zunanjo posodo za propan ali oglje, vendar pa vgradne enote lahko imajo poseben plinovoda .
Control
Plin in elektrika za charbroiler so enostavne za nadzor in bolj odziven manjšimi prilagoditvami temperature. Z žarom ,doma kuhar uporabo oglje mora zateči k ocenjevanju temperature , ki jih drži roko nad oglje . Oglje žari trajalo dlje za ogrevanje in ni zelo enostavno spreminjanje temperature hitro. Za uspeh z ogljem žarom pred načrtovanje je bistvenega pomena. Plinski žari imajo podobno odzivnost kot plina charbroilers , in ti žari so pogosto opremljeni s termometrom za spremljanje temperature v žar za bolj natančno kuhanje .
Uporaba
Charbroilers in žari se lahko uporablja za kuhanje veliko istih prehrambenih izdelkov , ker pa charbroilers nimajo pokrov, da so najboljše za hitro searing hrano nad visoko vročino. Če želite počasi žar debelejše kose mesa ali uživajo cele prekajene piščanca ali purana , boste potrebovali pokrovom zunanji žar , ki se lahko nastavijo kuhamo na majhnem , posredno toplote. Restavracija charbroilers , je lahko večji velikosti in sposobna izpeljati velike količine hrane, kidoma žar ne more. Če imate žar vložek na vašem štedilnikom , imate miniaturno različico charbroiler v vašem domu . Uporabite ga tako, kot bi na prostem žar uživati zrezki in hamburgerji na žaru tudi v zimskem času .
