Char - griller žari in kadilci vključujejo modele z možnostmi za stranske fireboxes . Stran kurišča ustvarja dima in toplote za kajenje hrano v glavni žar in vam omogoča, da krmo kurišča brez odpiranja glavnega žar pokrov. Pripenjanje novo stransko kurišča starejših žari nepravilno lahko omejujejo pretok zraka in dim skozi sistem , ki ohranja varno temperaturo kuhanja depresijo . Char - Griller namenjeni tudi stransko kurišča za drugačno vrsto goriva kot večina kadilcev uporabo. Kadilec gorivo

Druge vrste kadilcev uporabo lesne sekance za pripravo dima , vendar znakovnem griller je kurišča je odvisna od večjega goriva. Speljevanju z žerjavico in na majhnem kurišča na rešetko pomaga gorijo večjih kosov trdega lesa enakomerno. Sam oglje ne bo dvignila temperaturo v notranjosti glavnega žar prostoru dovolj visoka za kuhanje in kajenje mesa . Postavite večje kose trdega goriva , rezano približno 16 cm dolge, na žerjavico in pravilno ogrevanje glavne žara. Za najboljši okus , izberite suho split les brez lubja , Char - Griller kaže. Zapiranje kurišča stranski pokrov omogoča natančen nadzor požara z zapiranjem ali odpiranjem odzračevalnik .
Grill Modifikacije

modeli , kot so znakovnem griller je Smokin ' Pro pridejo pripravljeni za opremljanje s prilogo stranske kurišča , če pa dodate stransko kurišča na Pro Deluxe žar iz Char - griller , boste morali spremeniti Pro Deluxe blažilnik . Char - Griller priporoča prebijanje skozi perforirani del kovinskega okoli lopute s kladivom in velikim izvijačem. Sprememba lahko zahteva tudi električni sveder . Štiri ali pet novih 5/16-inch-diameter luknje okoli lopute zagotovijo dodatni osnutek za kadilca . Pri nekaterih modelih sta perforirane kovinske jezičke v bližini lopute moti namestitev na strani kurišča . Jih prekiniti s kleščami .
Zbor

star vent v glavnem žar postanedimnih za stranski kurišča inloputa na zunanjem koncu stranske kurišča nadziraosnutek za kombinacijo žara in kadilca . Odprtje dimnih v manjšem kurišča mora ujemati z obračunani reže v glavnem žarom, vendar se zaveda , da lahkopovezava pušča nekaj dima in še vedno deluje pravilno . Za povečanje toplote , odprite pokrovček na vrhu dimnik glavnega žar in odprite loputo kadilca . Cook po barvi dima in temperature . Čedim potemni , povečati osnutek dokler nepostane bel dim .
Kuhanje Nasveti

spremljanje temperature zglavno žar vgrajenim termometrom in se izognili odpiranju žar pokrivajo . Odpiranje žar izzrači gost dim in toploto , in dodaja, da je skupni čas kuhanja. Naj bo glavni žara med 180 in 220 stopinj Fahrenheit . Ohranjanje da razpon temperature kadi hrane v približno eno uro za vsak funt. Veliki kosi mesa potrebovali eno uro, za vsak centimeter debeline. Ob koncu obdobja za kuhanje , preizkusite notranjo temperaturo na najdebelejšem hrana je z mesno termometrom . Kuhano hrano konča kuhanje hitreje v rednem pečici in ohranja to Smokey okus.