* 2 skodelici izkoščičenih češenj
* 1/2 skodelice sladkorja
* 1/4 skodelice vode
* 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
* 1 žlica limoninega soka
* 2 skodelici ledenih kock
1. V veliki ponvi zmešajte češnje, sladkor in vodo. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem zavremo. Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo vreti 5 minut oziroma dokler se češnje ne zmehčajo.
2. Odstranite ponev z ognja in vmešajte mandljev ekstrakt in limonin sok. Pustite, da se zmes popolnoma ohladi.
3. Češnjevo mešanico in ledene kocke dodajte v mešalnik in mešajte do gladkega. Italijanski led nalijte v posodo, primerno za zamrzovanje, in zamrzujte vsaj 4 ure ali čez noč.
4. Za serviranje zajemite italijanski led v sklede in uživajte.
* Če želite italijanski led pripraviti vnaprej, ga shranite v zamrzovalniku za največ 2 tedna.
* Če je italijanski led pretrd, ga pustite stati na sobni temperaturi nekaj minut, preden ga postrežete.
* Za ta recept lahko uporabite katero koli vrsto češenj. Najboljše so sveže češnje, primerne pa bodo tudi zamrznjene.
* Če nimate mandljevega ekstrakta, lahko namesto njega uporabite ekstrakt vanilije.
* Italijanski sladoled postrezite s stepeno smetano, sesekljanimi oreščki ali češnjami maraskino.
