1. Pripravite kadilnico . Odstranite rešetko za kuhanje iz kadilnice. Če imate dodatno posodo za oglje (ni priložena vsem modelom), jo postavite na dno kadilnice. Ponev napolnite s prižganimi briketi iz oglja. Zamenjajte rešetko za kuhanje. Nato položite kose lesa na brikete iz oglja.

2. Pripravite hrano . Pripravite meso ali druga živila, ki jih želite dimiti, po želenem receptu. Pred kuhanjem začinite s svojimi najljubšimi začimbami ali začimbami.

3. Začnite kaditi . Prižgite brikete oglja in pustite, da gorijo, dokler niso vroči in žareči. Zaprite pokrov kadilnice in pustite, da se hrana kadi toliko časa, kot je določeno v vašem receptu.

4. Spremljajte temperaturo . S termometrom spremljajte notranjo temperaturo kadilnice. Idealna temperatura za prekajevanje mesa je med 225 in 250 stopinjami Fahrenheita. Če temperatura postane previsoka, za nekaj minut odprite pokrov kadilnice, da nekaj toplote uide. Če je temperatura prenizka, dodajte več briketov iz oglja v kadilnico.

5. Kadilka naj bo zaprta . Da bi ohranili enakomerno temperaturo, naj bo pokrov dimnika čim dlje zaprt. Odprite ga le, ko morate dodati več briketov oglja ali preveriti hrano.

6. Kuhajte do konca . Nadaljujte z dimljenjem hrane, dokler ne doseže želene stopnje pečenja. Čas kuhanja se razlikuje glede na vrsto hrane, ki jo dimite.

7. Pustite hrano počivati . Ko je hrana pripravljena, jo odstranite iz kadilnice in pustite počivati ​​nekaj minut, preden jo postrežete. To bo omogočilo, da se sokovi prerazporedijo po mesu, zaradi česar bo mehkejše.