Prekajevalnice z izravnalnim kuriščem so priljubljena vrsta prekajevalnic, saj proizvajajo enakomerno kuhano meso z okusom. So razmeroma enostavni za uporabo, vendar morate vedeti nekaj stvari, da začnete.
Dimniki z zamaknjenimi kurišči so na voljo v različnih velikostih, zato je pomembno, da izberete tistega, ki je pravi za vas. Če nameravate dimiti velike kose mesa, kot so prsi ali svinjska pleča, boste potrebovali večjo kadilnico. Če nameravate dimiti le manjše kose mesa, kot so rebra ali piščanec, bo manjši dimnik zadostoval.
Prvi korak je nastavitev dimnika. To vključuje postavitev kurišča na eni strani kadilnice in kuhalne komore na drugi strani. Kurišče mora biti nameščeno tako, da lahko dim zlahka teče v kuhalno komoro.
Ko je kadilnica nastavljena, lahko zakurite ogenj v kurišču. Za najboljše rezultate uporabite lesno oglje ali les. Prižgite oglje ali les s starterjem za oglje ali vžigalico.
Ko je ogenj prižgan, pustite, da se dimnik predgreje približno 30 minut. Tako bo dimnik dosegel želeno temperaturo kuhanja.
Ko je kadilnica predgreta, lahko dodate meso v kuhalno komoro. Meso položite na rešetko in zaprite pokrov.
Meso dimite želeno količino časa. Čas kuhanja se razlikuje glede na vrsto mesa in želeno pečenost.
Med kuhanjem je pomembno spremljati kadilnico. To vam bo pomagalo zagotoviti, da se meso pravilno peče in da dimilnica vzdržuje želeno temperaturo.
Ko je meso pečeno, ga odstranite iz dimnika in pustite počivati nekaj minut, preden ga postrežete.
Tukaj je nekaj namigov za uporabo dimnika za kurišče:
* Za najboljše rezultate uporabite lesno oglje ali les.
* Pred dodajanjem mesa prekajevalnico segrevajte približno 30 minut.
* Med kuhanjem spremljajte kadilnico, da zagotovite, da se meso pravilno peče in da dimilnica vzdržuje želeno temperaturo.
* Meso odstranite iz dimilnice in ga pustite počivati nekaj minut, preden ga postrežete.
* Eksperimentirajte z različnimi vrstami lesa in časi kuhanja, da najdete popolno kombinacijo za svoj okus.
