Steklo ima izredno nizko toplotno prevodnost. To povzroča neenakomerno ogrevanje in počasnejše kuhanje pri uporabi razpon -top primerno stekleno posodo na plinski ali električni gorilnik. Vendar, ko se segreje, lahko ohranja toploto dlje. Ko se uporablja za kuhanje omake in juhe na gorilniku ali pečemo jed , bo ohranil hrano toplo dlje ko jo odstrani iz vira toplote . Steklena posoda se običajno namenjen za služijo kot dobro . Indukcijske gorilniki ne segreje steklo kuhinjskih pripomočkov .
Copper
baker kuhinjskih pripomočkov je pogosto podloženi na notranji strani s kositrom ali iz nerjavečega jekla .
Bakrena posoda ima največjo toplotno prevodnost . To hitreje skuha jed kot stekla ali drugih vrst kovin . Plošča plina in električne gorilniki ne potrebujejo tako vroča, ko kuhanje z bakrenimi solin , kot to počnejo druge kovine ali steklo . Baker kuhinjskih pripomočkov tudi ohlaja hitreje kot stekla ali drugih kovin , zaradi česar so manj uporabne za vročanje in ohranjanje tople hrane . Baker soline se lahko poslabšala s kislimi živili in se ne sme oprati v pomivalnem stroju .
Indukcijske gorilniki ne bo toplota bakra .
Aluminij
aluminijasti posodi se ne sme uporabljati za kuhanje kislih živil ali oprati v pomivalnem stroju . Aluminij ima približno polovica toplotna prevodnost bakra . Prav hitro segreje hrano z nižjimi temperaturami gorilnika , vendar ni čisto tako hitro kot baker . Aluminij zadržuje toploto nekoliko daljši od bakra , vendar nima skoraj lastnosti ohranjanje toplote iz stekla . Litega aluminija kuhinjskih pripomočkov zadržuje toploto in ohranja hrano toplo dlje kot valjan aluminij kuhinjskih pripomočkov . Vendar , valjan aluminij kuhinjskih pripomočkov tehta manj kot litega aluminija . Indukcijske gorilniki ne bo toplota aluminija. Vendar lahko aluminijasti posodi s plastjo nerjavečega jekla na dno delo na indukcijskih gorilniki. Jih lahko preverite z magnetom pred nakupom . Če se magnet prime na dnu posode , se lahko uporablja na indukcijskih gorilnikov .
Železo in Stainless Steel
Sezona novo železa kuhinjskih pripomočkov , preden jo uporabljajo za prvič.
železo in nerjaveče jeklo ima približno ena tretjina stopnjo prevodnosti aluminija . Zahtevajo nekoliko višjo temperaturo gorilnik od aluminija in bakra , vendar bo ohranil hrano toplo dlje. Jekla kuhinjskih pripomočkov se prodajajo tudi s plastjo aluminija ali bakra v osnovo za izboljšanje toplotno prevodnost in zagotoviti bolj enotno grelno površino. Iron soline bo zarjavel , če ni dozorel in očistiti pravilno in se ne sme uporabljati za kuhanje kisle hrane. Indukcijsko gorilniki toplote železa kuhinjskih pripomočkov precej dobro. Nerjavečega jekla soline lahko ali pa ne segreje na indukcijskih gorilnikov . Jih je treba preveriti z magnetom pred nakupom .
