Gliva je našel in se uporablja v številnih vidikih narave. To je tisto, kar pomaga recycle propadajoče ali obolelih organskega materiala . Gliva v obliki plesni lahko povzroči tudi resne zdravstvene težave ob zaužitju . Znaki plesni na kruhu vključujejo razbarvanje in spremembo teksture . Plesen se lahko pojavi brez predhodnega obvestila , ko so pogoji primerni. Kruh je treba uporabiti takoj ali zamrznjeni , da se prepreči nastajanje plesni . Opis

Glive najdemo v vsakem vir hranil , bogatih snovi iz tal v vodo ali propadajočega zadevo mikroorganizmi . Plesen jeoblika gliv in zajema vrsto mikroskopskih rastlin. Kruh ima posebne plesni, ki tako pomagajo ustvariti in uničiti. Kvas jeoblika kalupa za ustvarjanje kruh . Rhizopus stolonifer jeoblika plesni najpogosteje najdemo na kruh , saj razpade . Temne lise ali bele vrvi so pogosto znaki plesni , ki raste na kruh. Kot z gobami , druga oblika gliv , vidna plesen jemajhen del celotne rasti, ki je sestavljen iz mreže pramenov in vezivnega tkiva . Če opazite plesen celo na vogalu rezino kruha , je najbolj verjetno razširila po vsem rezino pod površjem.

Pogoji

najti najprimernejše pogoje za plesni na območjih, kjer jetemperatura med 77 in 86 stopinj F. To se šteje sobno temperaturo . Kruh plesni uspeva na toplih , vlažnih pogojih , vendar podobno kot mnoge vrste plesen , lahko raste v hladnejših ali šibki vlage , kot so hladilniki. Wettertesto ,hitrejšimold raste . To je, kako kvas širi pomagati kruh štruce dvig pred peko . Kvas lahko širijo skozi testo v nekaj urah. Extreme toplote , kot so peči notranjosti lahko ubije sporami plesni , čeprav lahko plesni preživetje v razponu med 90 in 99 stopinj F.

Kruh gre stale hitreje, če v hladilniku , vendar počasneje, pri sobni temperaturi . PočasnejšiPostopek staling ,hitreje kalup lahko širi , zaradi razpoložljive vlago . Hlajena kruh izgubijo vsebnost vlage hitreje kot kruh hraniti pri sobni temperaturi.

Spremenljivke

Razmislite vlago in hranilno vsebino kruha . Bel kruh in Boston rjave kruhki so visoko vlago , zato privlačen za rast plesni . Polnozrnat kruh je nižja vsebnost vlage , vendar višje hranil , da se lahko spor hranijo na . Domač kruh razvije znake glive hitreje od komercialnih tipov zaradi pomanjkanja zaviralcev rasti , kot so kalcijev propionat .
Časovni okvir

Poglej za glive , da se pojavi na kruhu , v sedem dni - ali kakor hitro je dva dni dane ugodne pogoje . Odpečateni kruh hranijo v temi pri sobni temperaturi kot pri krušnih poljih se bo razvila plesen hitreje kot zavit kruh zamrznjen . Domač kruh lahko razvije plesen v dveh dneh , medtem ko so lahko - trgovina kupil kruh traja en teden, dobijo podobne razmere .