Med kuhanjem , še posebej, če sauteing ali searing , pogosto se boponvi postane prevlečeni v flavorful rjavega materiala , ki se imenuje fond , ki lahko obstajajo v mestih, ali folije na dnu posode . Proces deglazing uporablja tekočino za dvigovanjefond od dna ponev in dodaja okus nazaj v posodo , ki jo kuhanje . Na srečo , lahko deglaze ponvi z uporabo različnih tekočin za izboljšanje okusa vašega krožnika brez večjega napora ali kuhinjske experience.Things boste potrebovali
hladno tekočino ( glejte Nasveti )
lopatico ali leseno žlico

Prikaži več navodil

1

Poglej v fond rjave ali materiala v dnu ponev takoj, ko kuhan material, da se prepričajte, da ni vse črno , zažge porcije . Izliti koli tekočo maščobo in ga zavrzite.
2

Vklopite toplote pod posodo za visoko , če je vaš pan ohladi . Čepan še vedno počuti zelo vroče, nato pa pustite peč pri miru .
3

vlijte približno½ 1 skodelico hladne tekočine v posodi , da prekrije dno površino . Vtrite lopatico ali žlico močno naprej in nazaj čez dnu posode za strganjefond svoboden . Kot jekul tekočina začne vreti moralafond dvignite brez veliko silo.
4

obrnite navzdol ali odrezan toploto, ko nima večpan fond , ki ležijo po dnu . Vi bi morali imeti možnost , da se počutijo gladko površino ponev z lopatico ali žlico , če uporabljate temne tekočine , kot so rdeče vino , ki utegnejo blokirati možnost videti na dnu posode .
5

Dodajanje prejšnje sestavine v fond bogato tekočino kuhati okus tekočine v vašo jed ali zdroba ali dodati zgoščevanje , kot je koruzni škrob ali moke , kakor je zaželeno , da omake in gravies .