The karameliziranim mesne in ribje fragmenti obtičali na jeklenih ponev po sauteing so obremenjena z okusom . Deglazing jekleno posodo , ki vsebuje te karameliziranim delce hrane ustvari flavorful omaka idealen za dopolnjevanje meso ali ribe, prej dušeno v ponvi . Čeprav je vodaskupna deglazing tekočina , kuharji uporabljajo tudi vino, juho , kis, in v bistvu nobene nondairy tekočina deglaze in izboljšati okus omako je . Na srečo , deglazing jeosnovni kuhanje tehniko lahko obvladali , ne da bi kulinaričnih school.Things kar potrebujete
Container
1 skodelico hladno tekočino,
Lesena lopatico
Proste Prikaži več navodil

1

Pour nobene dodatne maščobe iz jeklene ponve in v posebno posodo za kasnejšo odstranitev . Naj vse drobcev globoko rjave hrane v ponvi .
2

Nastavite ponev karameliziranim delci hrane nazaj na štedilniku . Prinašajo plinski gorilnik na visoko vročino .
3

Pour 1 skodelico hladne deglazing tekočine (voda , juha , vino , itd ) v vročo ponev . Če uporabljate alkoholno pijačo , dvignite pan off peči pri dodajanju tekočine. Odmaknite se od peči kotoblak vročo paro izpušča iz ponve . Parni označujejo karameliziranim delci hrane se sprošča iz ponve in oblikovanje omako .
4

Postrgajte dnu posode z leseno lopatico , da izpusti vse priključene delci hrane . Nadaljuj strganje ponev , dokleromaka ne zavre in karameliziranim delci so razporejeni po vsej omako .
5

Odstranite omako od vročine , koomaka pride do polne zavre.