Koraki:
1. Položite papirnato brisačo na ravno površino. To je lahko deska za rezanje, kuhinjska miza ali pult.
2. Salamo položite na papirnato brisačo. Pazimo, da je salama popolnoma ravna in da se ne prekriva.
3. Salamino črevo zarežite. Narediti morate zelo tanko in majhno rezino, ki ne prereže do konca salame. Samo zlomi kožo. Začnite rezati 1 cm od vrha salame. Ta postopek ponavljajte v 1-palčnih intervalih, dokler ne zarežete cele salame.
4. Odlepite ohišje. Ko zarežete ovoj, s palcema primite dno ovoja in odstranite ovoj stran od salame, začenši na koncu, ki vam je najbližji.
Namigi:
- Če je ovoj lepljiv, lahko salamo pred odstranitvijo ovoja splaknete pod hladno vodo.
- Pazite, da ne zarežete pregloboko, ko zarezujete ohišje. Če boste zarezali pregloboko, bo salama razpadla.
- Če je ovoj še vedno težko odstraniti, ga lahko z nožem za lupljenje previdno ločite od salame.
