Za veliko, če ne večina ljudi v Združenih državah Amerike , iskanjem hrane je omejena na navijali preko menija predalu , preden odredi Take-Out . Še vednopojem urbanega iskanje hrane ne zahteva veliko domišljijo . Kljub betona in pločnik , da Odeje urbana območja , narava vedno najde pot zbosti skozi. Zaobveščeni in razumno pustolovski, lahko trg vsakdanja kmeta je le nekaj korakov od vhodnih vrat .
Krmo Dejstva
Urban iskanje hrane zveni kot nekaj, za veveric in veveric . Zakaj bi ljudje Košček na veje drevesa , kolokalni fast food veriga pravkar razkrila svoj ​​najnovejši poskus solatnem baru --- še posebej, če je narava ni niti dovolj pozoren , da se zagotovi straže kihanje ? Kupi, sodobni urbani krmo je hibrid botaniku in kulinarični umetnik.
"Za mene , urban Pašno je ugotavljanje in nabiranja divjih užitnih rastlin in gob v mestnem okolju , " je dejal avtor Leda Meredith ,New York City urbano krmo . "To je zakoreninjeno v tradiciji , ki je izgubila šele v zadnjih 60 letih ali tako . "
Nekoč , Meredith je dejal , bi ljudje vedeli, pleveli so užitni in kako jih uporabiti v obroku.
" It uporabiti je treba upoštevatičudno fringe dejavnost , "je povedal Meredith , " vendar se mi zdi , da se je spremenil, vedno večjega zanimanja za lokalne in trajnostne živil . "
nakupovalni seznam urbano krmo je lahko dolgotrajen in včasih eksotično , vendar postavke na je --- če se ugotovi --- so vedno sveže in brezplačno. Edina valuta Mati narava sprejema jezdrava doza spoštovanja .
"To ni le zelenice , " je dejala Meredith . " Korenovke , gobe , sadje vseh vrst , orehe , začimbe, zadel ....seznam mojstrsko izvedenim prostim sestavin, samo čakajo, da se foraged je obsežna . Nikakor lahko solato iz sestavin, ki jih najdete raste v vašem . city "
Dandelion Wine Recept Leda Meredith

naredi približno 3 1/2 steklenice vina

Sestavine:

2 Qts . regrat cvetje, izmerjene pred obrezovanjem off najbolj zelene pecljem in vsestebla ( ne bi smeli imeti približno 1 QT. po obrezovanja )

3. /4. lb. sesekljan zlatih rozin

1 1/2 lbs. honey

3 limone , sok in lupinico ( brez bele notranje lupine )

3 pomaranče , sok in lupinico ( brez bele notranje lupine )

1 TSP . kvas hranilo ali 2 žlici. koruzni zdrob

4 QTS . filtrirane vode

1 zavitek vinskega kvasa ( na voljo prek podjetij za oskrbo z homebrewing )

odrežite večina zelenih calyxes cvetov . Postavite obrezana cvetni listi v nereaktivnem posode ( ne iz aluminija ali železa ) .

Prinesi vodo do vrenja in ga prelijete cvetov . Po 2 urah , sev , tiska in zavreči venčnih listov .

Prinesi napeti tekočina zavre . Vmešajte v soku citrusov in medom , dokler se ne raztopimedu .

Dodaj limone in oranžno lupinico in sesekljane rozine .

Odstranite tekočino iz toplote in pustite, da se ohladi . Ko doseže sobno temperaturo , vmešamo kvas hranilo ali koruzni zdrob in vinski kvas. Pokrijemo in pustimo na sobni temperaturi . Mešamo, trikrat dnevno v 10 do 14 dneh .

Precedimo vino v sanirati 1 galono vrč in jo zapremo z obeh zračno zaporo ali balon z enim luknjica v njem. To bo omogočilo plini pobegniti , vendar obdržati škodljive bakterije ven.

Po treh tednih , sifon ali previdno prelijemo tekočino v drugo sanirati vrč . Če obstaja več kot 2 cm med vrhom vina invratu steklenice , top off s sirupom iz enakih delov medu in vode .

Ko jevino jasno kot oblačno, počakati 30 dni potem sifon ali jo previdno prelijemo v drugo vrč , po potrebi dolijte , da namestite zračne zapore ali balon . Ta postopek ponovite vsake tri mesece za devet mesecev , dokler skoraj ne sediment se tvori na dnu vrča . Pour vina skozi lij v plastenkah . Cork steklenice in jo starost za eno leto.
Videti krme Zelenih
preden vam zmanjka in začeti grizenja na sadik svojega bližnjega , je najbolje, da razumem, kaj imaš opravka . Če niste previdni , bi lahko na koncu premetavala zastrupitve solato.
" Veliko sadnih dreves , zasajenih v parkih ali ob pločnikih so bili tam dal s prvotnim namenom, da bi jih ljudje žetve , " je dejala Meredith . " Ampak ne bi nekako prepričan , saj ne želite , da bi jedli nič strupen ali neužitnaPrvo pravilo iskanja hrane je : . . Če ste v dvomih , ga vrgel ven"
Predlaga početje malo legwork in raziskave na kaj mislite , da bi jedli . Konec koncev, mestni proizvodi ne bodo imeli najdemo v trgovina z živili pridelkov nalepke kode .
"Najdi dober vodnik polja --- bodisiknjigo , spletno stran ali app --- in se naučiti dokončno opredeliti nekaj rastlin za začeli , "je dejal Meredith . " Tudi, če želite izvedeti , če jeobmočje, ki ga načrtujejo za suho krmo v poškropiti s herbicidi in pesticidi , in mu izogne ​​, če je tako . "
Ko boste zbrali sami , ni linijski učinek, ki ga ima mesto živi na narave .
" Večina od nas ljudi živi v zelo onesnaženih okoljih , " je dejal ekološki sistemi oblikovalec Nancy Klehm , ustanovitelj socialnega ekologiji . " Airborne , onesnaževanje vode in se prenaša z zemljo , kemičnih gnojil in težke kovine so sestavni del naših življenj , in celo javni parki so tveganja, povezana z njimi. Vedno si želim biti zbiranje iz krajev , ki so manj očitno onesnaženo kot drugi «.
Ko ste izbrali vaše mesto ali lise , orodja trgovine mestnega pašo , so tako enostavno, kot pravila za bitiskrbnik vesten okolja .
" Vedno imajo žepni nož innekaj papirnate vrečke ali časopisov z vami , saj lahko rastline z lahkoto plesen iz plastike , "je dejal Klehm . "Majhno lopatico lahko v pomoč , vendar je najpomembnejše , da je vaša rastline in pokazati svoje spoštovanje do njih in njihovo številčnost . Nikoli ne vzemite več kot si lahko uporabljate , in ne poškoduje rastlin ali javne lastnine z površni obrezovanja ali kopanje . "
Zberite , izpiranje , ponovite
toliko o tem, kaj boste naleteli v mestnem pašo avanturo je določiti ne glede na to, kako težko videti , ampak kje in kdaj vam vaš lov. Geografija in sezono igrala tako pomembne vloge , da nisi toliko na milost in nemilost matere narave , kot se igraš izključno s svojimi smernicami .
S tako veliko spremenljivk, ki so v igri , to je lepo vedeti, da veljajo nekatera osnovna pravila , univerzalni na vseh mestnih krmo . Prvi izmed njih je preprost : umit . Ne samo roke , da ji kopanje in obrezovanje , ampak vse, kar ste rešili iz metropolitanske divjini ali vrt .
"Mnogi vrtovi skupnosti so organski, kar pomeni, da si herbicid in brez pesticidov , in najbolj divje sadje in zelenjava ne zahtevajo posebno obravnavo , "je dejala Meredith . " Wash vse tako kot bi si umijte pridelke iz kmečki trg . "
To pomeni, ribanje korenine pod tekočo vodo z zelenjavno čopičem ali mahanje svoje sveže oskubljene zelenice okoli v umivalnik ali večjo skledo z vodo in najemnin preostalo umivalnik tal na dnu . Ko se vse spere , je trebaživila shranjena na enak način , ki bi jih obdržali - trgovina kupila hrano .
" Enake metode, ki pomagajo vašemu goji pridelke bo trajalo dlje delati z divjimi edibles , " je dejala Meredith . " Pomislite kategorije , kot so listnate zelenjave , korenovk (in ) jagod --- če deluje , da bi vaš - trgovina kupil špinača ostanejo sveže dlje , da bo delo za vsako divjo listnato zeleno. "