1. Sladka bazilika (Ocimum basilicum) :
- Lastnosti :Sladka bazilika je najbolj priljubljena sorta in se pogosto uporablja v italijanski in sredozemski kuhinji. Je sladkega, rahlo janeževega okusa in ostre arome.
- Uporabe :Sladka bazilika se pogosto uporablja v svežih in kuhanih jedeh, kot so solate, testenine, pice, omake in marinade. Njegove liste pogosto natrgamo ali sesekljamo, da se sprosti največji okus.
2. Tajska bazilika (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) :
- Lastnosti :Tajska bazilika, znana tudi kot "siamska kraljica" ali "limonina bazilika", izvira iz jugovzhodne Azije. Zanj so značilne izrazite janeževe in citrusne note, zaradi česar je stalnica v tajski in vietnamski kuhinji.
- Uporabe :Tajska bazilika se pogosto uporablja v pomfriju, kariju, juhah in jedeh z rezanci. Njegov okus dopolnjuje pikantne in kisle jedi.
3. Sveta bazilika (Ocimum tenuiflorum) :
- Lastnosti :Sveta bazilika, imenovana tudi "tulsi", izvira iz Indije in ima pomemben verski in medicinski pomen v ajurvedskih praksah. Je rahlo poprastega in kamforastega okusa.
- Uporabe :Sveta bazilika se pogosto uporablja v indijski in jugovzhodni azijski kuhinji, tako sveža kot posušena. Uporablja se pri verskih obredih, čajih in kot kulinarično zelišče v jedeh, kot so juhe, kari in zelenjavni pripravki.
4. Limonina bazilika (Ocimum basilicum var. citriodorum) :
- Lastnosti :Limonina bazilika ima izrazito citrusno aromo in okus, zaradi česar je priljubljeno zelišče za dodajanje pikantnosti jedem.
- Uporabe :Limonina bazilika dopolnjuje perutnino, ribe, morske sadeže in solatne prelive. Njegov osvežujoč okus doda izrazito citrusno noto različnim kulinaričnim kreacijam.
5. Vijolična bazilika (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles') :
- Lastnosti :Vijolična bazilika je znana po živahnih vijoličnih listih, ki ohranijo barvo tudi po kuhanju. V primerjavi z drugimi sortami bazilike ima rahlo sladek in blag okus.
- Uporabe :Vijolična bazilika daje jedem vizualno privlačnost in se običajno uporablja v solatah, omakah in kot okras.
To je le nekaj primerov različnih razpoložljivih sort bazilike. Vsaka vrsta ponuja edinstvene profile okusa in kulinarične uporabe, zaradi česar je bazilika nepogrešljivo zelišče v različnih kuhinjah po vsem svetu.
