Sestavine:
1. Sveže, zrele brusnice
2. Sladkor v prahu (neobvezno, za sladkane suhe brusnice)
3. Voda (neobvezno, za sladkane suhe brusnice)
Oprema:
1. Pekači
2. Pergamentni papir
3. Mikrovalovna pečica (če uporabljate mikrovalovno metodo)
4. Pečica
Navodila:
1. Priprava brusnic:
- Sveže brusnice temeljito sperite pod hladno vodo, da odstranite umazanijo ali ostanke.
- Pustite, da se brusnice v cedilu dobro odcedijo.
- Brusnice osušite s čisto kuhinjsko krpo, da odstranite odvečno vlago.
2. Običajna metoda pečice:
- Pečico segrejte na 200°F (93°C).
- Pekače obložite s peki papirjem.
- Brusnice enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem, in pazite, da se ne prekrivajo.
- Brusnice pecite v ogreti pečici približno 2-3 ure oziroma dokler ne postanejo zmečkane in na otip videti suhe.
3. Mikrovalovna metoda:
- Če želite hitrejšo možnost, lahko brusnice posušite tudi v mikrovalovni pečici.
- Krožnik, primeren za mikrovalovno pečico, ali s papirnato brisačo obložen pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- Brusnice položite na pergamentni papir v enem sloju.
- Brusnice segrevajte v mikrovalovni pečici pri visoki moči v kratkih korakih po 1-2 minuti, vmes jih mešajte ali stresajte.
- Nadaljujte s segrevanjem v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih, dokler se brusnice ne posušijo do želene gostote.
4. Sladkanje brusnic (neobvezno):
- Če imate raje sladkane suhe brusnice, lahko skuhate preprost sirup, s katerim obložite brusnice.
- V majhni kozici zmešajte enako količino granuliranega sladkorja in vode (npr. 1 skodelico sladkorja in 1 skodelico vode).
- Mešanico zavrite na zmernem ognju in nenehno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Zmanjšajte ogenj in sirup kuhajte nekaj minut, da se rahlo zgosti.
- Odstranite z ognja in pustite, da se sirup popolnoma ohladi.
- Z ohlajenim sirupom pokapljajte posušene brusnice in jih nežno premešajte, da se enakomerno prekrijejo.
5. Shranjevanje posušenih brusnic:
- Posušene brusnice pustite, da se popolnoma ohladijo, preden jih shranite.
- Posušene brusnice prenesite v nepredušne posode ali plastične vrečke, ki jih je mogoče ponovno zapreti.
- Shranjujte jih v hladnem in suhem prostoru, kot je shramba ali omara.
Vaše domače posušene brusnice bodo ob pravilnem shranjevanju ostale sveže več tednov. Uživajte jih kot samostojne prigrizke, jih dodajte mešanici trail ali granoli, jih uporabite pri peki ali jih vključite v svoje najljubše recepte za dodaten izbruh okusa.
