Ko ste izbrali nezrela kos sadja z drevesa , je ponavadi težko. Zrel sadež je mehkejša in ponavadi ima drugačno barvo, če ga primerjamo z nezrelim sadeža . Ko nabiranje plodov v različnih fazah zrelosti ali nezrelosti , vsak kos sadja ima drugačen okus , glede na njeno stopnjo razvoja . Obiranje poper jagode , ko so začeli porumenijo , in niso popolnoma zrela , proizvaja želen okus za črnim poprom .
Process
najmočnejši poper okus je, da črni poper, narejen iz nezrela poper jagodami . Črni poper obsega celotno jagodami . Potrošniki jo kupi v celoti ali tleh obliki . Obdelava črnega popra jagode jih obarva od rumene do črne. Nekateri pridelovalci obdelujejo črni poper , ki ga sonce sušenje jagode , jih namakanjem v vroči vodi po žetvi ali jih shranite v prostoru za spodbujanje fermentacije , na temelju katere je jagode črno. Obstaja tudi siva poper , ki je podoben poper vendar izperemo manj . Siva poper nagiba k blažji od črnega popra in se manj pogosto uporabljajo .
Bela
Črni poper je bolj priljubljen v ZDA , medtem ko je beli poper je pogostejša v Evropi. Bela paprika , požete pri zelo zrelo , še bolj subtilen , blažji okus v primerjavi s črnim poprom . Po trgatvi , so zrele paprike , namočeno v slano vodo in nato odstranili njihove kože . Obiranje zrelih in odstranjevanje kože proizvaja blažji okus.
Green
Processing zelena paprika vključuje poliranju in nato sušenje . Kot z jagodami za črni poper , pridelovalci žetev jagode , preden dozori . Sam zelena paprika ni tako pogostazačimba kot beli poper ali črnim poprom . Zelo aromatična začimba , njegov okus je bolj saden kot pikantna .
