Če želite podaljšati življenjsko dobo banan , pridelovalci letino sadja , ko so še zelene in nezrelo . Potrošniki, ki prinese domov zelenih banan iz oddelka za proizvodnjo običajno zapustijo sadje na kuhinjskem pultu naravno dozorijo . Virginia Tech Cooperative Extension je " Hrana Smernice za skladiščenje za potrošnike, " priporoča zorenje banan na sobni temperaturi tri do pet dni. Klorofil v zrele banane daje lupine zelen odtenek. V procesu zorenja , da banane spustite plin etilen , ki povzroča klorofil izgine in pigment v koži spremeniti vrumeno , razkrivajo flavonov in karoteni . Če se postavi v hladilnik ,hladno ovira za zorenje .
Proces zorenja
Med postopkom zorenja ,etilen plin pomaga spremeniti škrobi na banano , da sladkorja . Pektina v nezrele banane prodira celicah podjetje ; še v procesu zorenja ,pektin pokvari, insadje zmehča . Če se postavi v hladno hladilniku , ta proces ne ustavi.
Poškodovano kožo
hladno temperatura v hladilniku odškodninekože z banano . Poškodovana koža potemni in rjave. Vendar pa lahkorjavo lupino banana shranjena v hladilniku imajo povsem dobre sadove v notranjosti , medtem korjavo lupino banana hranijo na kuhinjskem pultu bo imel prezrelega sadja .
Zamrzovalna
Mnogi potrošniki shranjevanje dodatnih banane , za dalj časa v zamrzovalniku hladilniku za kasnejšo uporabo pri peki , dodaj v napitke ali uporabo v drugih receptih. Odmrznjeni banana nima enake doslednost kot sveže banane , saj se bodo dobili kašasto precej hitro. Vendar ,zamrznjena banana še primeren za številne uporabe . Medtem ko so nekateri potrošniki pri shranjevanju v hladilniku pustite banane v svojih olupke , drugi odstranite olupke in položite sadje v zamrzovalniku vrečko pred zamrzovanjem . Olupljen zamrznjena banana je veliko lažje za uporabo kot eno levo v svoji lupini . Ko zamrzne ,banana je težko lupino ; in če odtajevanje sadje , preden piling , postane kašast in grdo . Povzroči tudimraz iz zamrzovalnikalupine obrniti črno .
