- Poiščite hrast in prepoznajte želode, ki so padli na tla.

- Izberite velike, polne želode brez lukenj, razpok ali znakov plesni.

2. korak:Odstranite lupino

- Želode položite v cedilo in jih sperite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo.

- S prsti ali lomilcem za orehe odstranite zunanjo lupino ali kupulo.

3. korak:Odstranite tanine

- Želodi vsebujejo tanine, zaradi katerih so lahko grenki in neokusni. Če želite odstraniti tanine, jih morate izlužiti s postopkom, imenovanim izpiranje.

- Olupljene želode položite v večjo skledo ali lonec in jih pokrijte z vodo.

- Zavremo vodo, nato zmanjšamo ogenj in dušimo želod približno 10-15 minut oziroma dokler voda ne postane temno rjava.

- Izpustite vodo in jo zavrzite.

- Ta postopek vrenja in odvajanja vode ponovite 3-4 krat, dokler voda ne ostane relativno bistra.

4. korak:Posušite želod

- Po končnem luženju želod odcedimo in razprostremo na čisti kuhinjski krpi, da se posuši.

- Pustite jih nekaj ur ali čez noč sušiti na zraku, dokler niso popolnoma suhi.

5. korak:Uporabite ali shranite želod

- Posušene želode lahko uporabite v različnih receptih ali jih shranite za prihodnjo uporabo.

- Želod lahko zmeljemo v moko, ga popečemo in uživamo kot prigrizek ali pa ga uporabimo kot sestavino juh, enolončnic ali drugih jedi.

- Za shranjevanje želodov jih postavite v nepredušno zaprto posodo in jih hranite na hladnem in suhem mestu. Hranili se bodo več mesecev.