1. Vonj:
Preverite morebitne "slabe arome". Vino lahko razvije vonj po kisu ali zatohlem, če je pokvarjeno. Zaupajte svojemu nosu; neprijeten vonj lahko kaže na kvarjenje.
2. Videz:
Pokvarjeno vino lahko postane motno ali motno. Pazite na nenavadne usedline ali kepe v vinu, saj so to lahko znaki kvarjenja.
3. Okus:
Pokvarjeno vino je pogosto gladkega ali vodenega okusa, izgubi svoje značilne okuse in kompleksnost. Poleg tega je opazen okus po kisu lahko pokazatelj kvarjenja.
4. Šumenje:
Če vaše mirno vino (nepeneče) nenadoma začne čezmerno šumeti ali brbotati, je to lahko znak prisotnosti neželenih mikroorganizmov ali bakterij, ki med fermentacijo proizvajajo plin.
5. Neprijeten okus:
Vino lahko razvije neprijeten neprijeten okus zaradi oksidacije, izpostavljenosti vročini ali svetlobi ali kvarjenja zaradi mikrobov. Ti okusi lahko vključujejo plutavost, karton ali celo vonj po odstranjevalcu laka za nohte.
6. Spremembe barve:
Bela vina lahko začnejo rjaveti ali postanejo jantarna, rdeča vina pa lahko izgubijo svojo živahno barvo ali postanejo motna. Ta barvna odstopanja lahko kažejo na pokvarjenost.
7. Vonj po žveplu:
V skrajnih primerih lahko pokvarjeno vino povzroči močan vonj po žveplu ali gnilih jajcih. To je pomemben znak kvarjenja in ga ne smete prezreti.
Ne pozabite, da če imate kakršne koli pomisleke ali dvome o kakovosti ali varnosti vašega domačega vina, je najbolje, da ga zavržete in začnete z novo serijo. Domača vina je običajno najbolje porabiti v nekaj mesecih, da zagotovite najboljši okus in kakovost.
